موظف فرن معجنات مطاعم دبي الإمارات للعمل في وفنادق

نظرة عامة على الوظيفة

فرصة عمل مميزة لـ موظف فرن معجنات في أحد المطاعم الراقية بمنطقة دبي، الإمارات. تتطلب الوظيفة خبرة عملية في تشغيل أفران المعجنات وإعداد أصناف متنوعة من المخبوزات الطازجة يومياً وفق معايير الجودة والنظافة المعتمدة في قطاع المطاعم والفنادق.

المهام والمسؤوليات

• تشغيل وإدارة فرن المعجنات بأنواعه (فرن دوار، فرن سطح، فرن حجري) وضبط درجات الحرارة المناسبة لكل صنف.
• إعداد وعجن وتشكيل المعجنات بأنواعها: كرواسون، دانيش، فطائر، خبز عربي، وحلويات مخبوزة.
• متابعة عملية الخبز لضمان نضج مثالي ولون ذهبي موحد لجميع المنتجات.
• الالتزام بـ معايير سلامة الغذاء ونظافة مكان العمل والأدوات وفق بلدية دبي.
• إدارة مخزون المواد الأولية (دقيق، خميرة، زبدة، حشوات) والإبلاغ عن النواقص في الوقت المناسب.
• التعاون مع فريق المطبخ والطهاة لتجهيز طلبات الفطور والغداء والعشاء وفق المواعيد المحددة.
• صيانة دورية بسيطة للفرن والمعدات والإبلاغ عن أي أعطال فنية.

المسؤوليات الرئيسية والمؤهلات

المهارات التقنية (Hard Skills)

• خبرة لا تقل عن سنتين في العمل على أفران المعجنات في مطاعم أو مخابز احترافية.
• إتقان وصفات العجين المخمر، عجين الكرواسون، وعجين الفطائر بأنواعها.
• معرفة دقيقة بدرجات حرارة الخبز وأوقاته لكل صنف من أصناف المخبوزات.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال أوقات الذروة (فطور، غداء) بسرعة ودقة.
• الالتزام باشتراطات الصحة والسلامة المهنية ونظافة شخصية عالية.

المهارات الشخصية (Soft Skills)

• الانضباط في المواعيد والالتزام بنظام الورديات.
• القدرة على العمل الجماعي والتواصل الفعّال مع الزملاء والمشرفين.
• الاهتمام بالتفاصيل والجودة في كل منتج يخرج من الفرن.
• المرونة والاستعداد لتعلم وصفات جديدة وتقنيات خبز حديثة.

لماذا هذه الوظيفة؟

انضم إلى فريق عمل محترف في بيئة مطعم راقٍ بدبي يوفر استقراراً وظيفياً وفرصة لتطوير مهاراتك في صناعة المعجنات والمخبوزات ضمن قطاع الضيافة المزدهر في الإمارات. الموقع متميز في دبي مع سهولة الوصول عبر وسائل النقل العام.