شيف بيتزا مطلوب في الإمارات - إقامة قابلة للإعارة مباشر دبي للعمل مطاعم وفنادق

نبحث عن شيف بيتزا محترف للانضمام لفريق مطعم راقٍ في الإمارات، حيث تتطلب الوظيفة إتقان كامل لأساسيات المطبخ الإيطالي وتحضير العجين الطازج يومياً. يشترط في المتقدم التفرغ التام والجاهزية للمباشرة الفورية، مع ضرورة حمل إقامة قابلة للإعارة لتسهيل إجراءات التعيين. هذه الفرصة تناسب طاهي بيتزا يمتلك خبرة عملية في إدارة فرن البيتزا الحجري وضبط درجات الحرارة بدقة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد عجين البيتزا من الصفر وفق الوصفات المعتمدة مع مراعاة فترات التخمير المثالية
• تحضير صلصة الطماطم الطازجة والمكونات اليومية بجودة عالية وثبات في الطعم
• تشغيل فرن البيتزا الحجري وضبط درجة الحرارة المناسبة لكل نوع عجين
• تركيب البيتزا بتوزيع متوازن للمكونات: موزاريلا بوفالو، خضروات طازجة، لحوم معتمدة
• متابعة عملية الخبز لضمان نضج مثالي وقاعدة مقرمشة دون احتراق
• الحفاظ على نظافة محطة العمل والأدوات وفق معايير السلامة الغذائية HACCP
• إدارة مخزون مكونات البيتزا والتنسيق مع المشتريات لتجنب النقص
• تدريب المساعدين على تقنيات فرد العجين اليدوية واستخدام الماكينات

الشروط والمسؤوليات الرئيسية

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في وظيفة طاهي بيتزا أو خبير معجنات إيطالية
• إجادة التعامل مع فرن الحطب أو الغاز الحجري وضبط درجات الحرارة (350-450 درجة)
• معرفة عميقة بأنواع الدقيق (00،Tipo 0) ونسب الترطيب المثالية للعجين النابولي
• التفرغ التام والجاهزية للمباشرة الفورية دون فترة إشعار
• حمل إقامة إماراتية سارية وقابلة للإعارة (نقل كفالة)
• القدرة على العمل تحت ضغط الطلبات العالية في أوقات الذروة
• شهادة صحية سارية المفعول وفق بلدية الإمارات

المميزات والفوائد

• بيئة عمل احترافية في قطاع المطاعم والفنادق
• فرصة للعمل مع فريق متخصص في المطبخ الإيطالي

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• جهز صوراً احترافية لبيتزا سبق إعدادها تظهر قاعدة العجين والهامش المحمر بدقة
• كن مستعداً لاختبار عملي فوري: أحضر أدواتك الشخصية (مفرد عجين، مقشرة، مقياس حرارة)
• أبرز خبرتك في أنواع العجين المختلفة: نابولي، رومان، صقلية، ونيويورك ستايل
• اذكر تفاصيل إدارة الفرن: نوع الوقود، درجة الحرارة القصوى، وقت الخبز لكل نمط
• أكد توفر إقامتك القابلة للنقل وجاهزيتك للمباشرة خلال 24 ساعة من القبول