نبذة عن الوظيفة
نبحث عن نادل صالة (ويتر) ذو خبرة وكفاءة للانضمام إلى فريق عمل مطعم راقٍ في إمارة رأس الخيمة. يلعب هذا الدور محورياً في تقديم تجربة ضيافة استثنائية للزوار، حيث يعد الواجهة الرئيسية للمطعم والمسؤول المباشر عن رضا العملاء وجودة الخدمة المقدمة. تتطلب الوظيفة مهارات تواصل عالية، سرعة بديهة، والقدرة على العمل تحت الضغط في أوقات الذروة مع الحفاظ على معايير الأناقة والاحترافية.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
- استقبال الضيوف والترحيب بهم بأسلوب مهذب واحترافي، وإرشادهم إلى طاولاتهم.
- عرض القوائم (قائمة الطعام، المشروبات، العروض اليومية) بشرح وافٍ للمكونات وطرق التحضير، مع التوصية بالأطباق المناسبة حسب رغبة العميل.
- تلقي الطلبات بدقة تامة باستخدام نظام نقاط البيع (POS) أو يدوياً، والتأكد من نقل الطلبات للمطبخ والبار بشكل صحيح وفي الوقت المناسب.
- تقديم الطلبات للطاولات وفق أصول الخدمة الفندقية (الخدمة من الجهة اليمنى، إزالة الأطباق من الجهة اليسرى)، مع مراعاة ترتيب الأطباق وتقديم المقبلات والسلطات والحلويات والمشروبات بالترتيب الصحيح.
- متابعة رضا الضيوف خلال الوجبة، والاستجابة السريعة لأي طلبات إضافية أو شكاوى، وتحويل الملاحظات للإدارة عند اللزوم.
- إعداد الطاولات قبل بدء الخدمة (مفارش، أدوات طعام، كؤوس، مناديل) وإعادة ترتيبها وتنظيفها بعد مغادرة الضيوف (Reset).
- إدارة الفواتير وتقديم الحساب للضيوف، واستلام المدفوعات (نقداً، بطاقات، محافظ إلكترونية) وإصدار الإيصالات بدقة.
- الالتزام بمعايير النظافة والسلامة (HACCP)، بما في ذلك النظافة الشخصية، نظافة منطقة العمل، والتعامل السليم مع الأغذية والمشروبات.
- المشاركة في جرد المخزون اليومي للمشروبات والمعدات، والإبلاغ عن النواقص أو التلفيات.
- التعاون مع الزملاء (كابتن، مضيفين، باريستا، طاقم المطبخ) لضمان انسيابية العمل وتقديم خدمة متكاملة.
المسؤوليات الرئيسية والمؤهلات الأساسية
- الخبرة العملية: خبرة لا تقل عن سنة إلى سنتين في وظيفة نادل صالة (Waiter/Captain) داخل مطاعم أو فنادق ذات تصنيف جيد (4-5 نجوم أو مطاعم راقية) في الإمارات العربية المتحدة أو دول الخليج.
- إجادة اللغات: إجادة اللغة العربية (لغة التواصل الأساسية) واللغة الإنجليزية بمستوى جيد جداً (محادثة وقراءة قوائم) كحد أدنى. إجادة لغات إضافية (روسية، صينية، هندية، أوروبية) تعتبر ميزة تنافسية قوية.
- المعرفة بالأنظمة: خبرة عملية في أنظمة نقاط البيع الشائعة في المنطقة (مثل Micros، Aloha، Syrve، Toast، POSist).
- المعرفة بالطعام والشراب: دراية جيدة بأصول المطبخ العالمي (إيطالي، آسيوي، شرقي، بحري)، أنواع اللحوم ودرجات نضجها، الصلصات، وقوائم المشروبات (القهوة المتخصصة، الشاي، الكوكتيلات، قائمة النبيذ).
- المظهر والسلوك: مظهر أنيق ولائق، نظافة شخصية عالية، لياقة بدنية تمكن من الوقوف والمشي لفترات طويلة وحمل صواني ثقيلة، وحسن السيرة والسلوك.
- الإقامة: توفر إقامة سارية المفعول في الإمارات (قابلة للنقل) أو إمكانية استخراج إقامة عمل جديدة.
المهارات والمزايا المفضلة
- شهادات تدريبية معتمدة في الضيافة (مثل AHLEI، City & Guilds، أو دورات فنادق محلية).
- خبرة سابقة في خدمة الغرف (In-Room Dining) أو البانكيت (Banquet/Events).
- إلمام بقواعد الإتيكيت والبروتوكول في الخدمة الفاخرة (Fine Dining Standards).
- القدرة على العمل بنظام الورديات (شيفتات) بما في ذلك weekends والأعياد الرسمية.
- مهارات في البيع الإضافي (Upselling) وزيادة متوسط الفاتورة.
بيئة العمل والموقع
الموقع: رأس الخيمة، الإمارات العربية المتحدة. بيئة عمل ديناميكية ومتعددة الجنسيات، توفر فرصة للتطور المهني ضمن قطاع الضيافة المزدهر في الإمارة.