نظرة عامة على دور نادل بار الفندق
نبحث عن نادل بار فندق محترف للانضمام إلى فريق الضيافة في منشأة فاخرة بالإمارات. يتطلب الدور خبرة عملية من 1 إلى 2 سنوات في بارات الفنادق ذات الأربع أو الخمس نجوم، أو المطاعم الراقية، مع إتقان إعداد الكوكتيلات، خدمة النبيذ، معرفة المشروبات الروحية، وتشغيل أنظمة نقاط البيع. ستساهم في رضا الضيوف، ربحية المنفذ، وتناسق المنتجات من خلال بار منظم جيدًا، وتوصيات مدروسة، وتقليل الفاقد، ودعم الزملاء الجدد.
المسؤوليات الرئيسية
- إعداد وتقديم المشروبات: كوكتيلات، مشروبات غير كحولية، مشروبات روحية، نبيذ، بيرة، مشروبات غازية وفق الوصفات المعتمدة، متطلبات القياس، معايير الزينة، وإرشادات العرض.
- خدمة الضيوف والبيع الإضافي: الترحيب الاحترافي، خدمة شخصية وفعالة، توصية المشروبات المناسبة بناءً على التفضيلات، تطبيق تقنيات البيع الإضافي، والرد على استفسارات المكونات والأسعار والعروض.
- تجهيز البار والمخزون: إعداد المكونات، الزينة، الشراب، المزج، زجاجات الخدمة، واللوازم قبل الافتتاح؛ إكمال المهام الجانبية؛ مراقبة مستويات مخزون المشروبات والإبلاغ عن النقص.
- النظافة والسلامة: الحفاظ على نظافة منطقة البار، الرفوف، المعدات، التخزين؛ تطبيق معايير HACCP، سلامة الغذاء، والنظافة الصحية؛ فحص الأدوات والإبلاغ عن مخاوف الصيانة.
- التسجيل النقدي ونقاط البيع: التعامل بدقة مع النقد، مدفوعات البطاقات، فواتير الضيوف، معاملات POS؛ اتباع ضوابط التسجيل، إجراءات الدفع، ومتطلبات التسوية.
- التحكم في المخزون وتقليل الهدر: تقليل الفاقد، الكسر، الإفراط في الصب؛ ضمان عرض الزجاجات المميزة وكميات المخزون المعتمدة؛ المساعدة في الجرد الشهري، ربع السنوي، والسنوي.
- التدريب والتنسيق: تقديم التوجيه والتدريب أثناء العمل للأعضاء الجدد؛ عرض الإعداد الصحيح، خدمة الضيوف، إجراءات السلامة، والتسجيل النقدي؛ التنسيق مع فرق الخدمة، المطبخ، التدبير، وإدارة المنفذ.
- الالتزام التشغيلي: اتباع إجراءات الفتح والإغلاق بدقة؛ الحفاظ على مظهر احترافي، سلوك، وسرية؛ تنفيذ مهام أخرى معينة من الإدارة.
المسؤوليات الرئيسية - المهارات الصلبة
- دبلوم أو شهادة في الضيافة المهنية أو مؤهل معادل.
- خبرة 1-2 سنة كنادل في فندق 4-5 نجوم، مطعم راقٍ، أو منشأة تناول طعام فاخرة.
- شهادة HACCP والامتثال الكامل لمعايير سلامة الغذاء.
- معرفة شاملة بالمشروبات الروحية، النبيذ، البيرة، الكوكتيلات، المشروبات غير الكحولية، وخدمة المشروبات.
- إتقان الوصفات والحفاظ على جودة وتقديم المشروبات بشكل متسق.
- خبرة عملية في أنظمة نقاط البيع (POS) والتعامل مع النقد ومدفوعات البطاقات.
- فهم إجراءات فتح البار، الإغلاق، التحكم في المخزون، والجرد.
- إعداد الكوكتيل، المشروبات غير الكحولية، الزينة، تجهيز البار، عرض المشروبات المميزة.
المسؤوليات الرئيسية - المهارات الناعمة
- مهارات قوية في خدمة الضيوف والتفاعل الشخصي.
- قدرة على التواصل بثقة مع التوصية بالمنتجات وزيادة المبيعات بشكل طبيعي.
- تنظيم جيد وإدارة الوقت في بيئة عمل مزدحمة.
- البقاء دقيقًا وهادئًا خلال فترات الخدمة ذات الحجم الكبير.
- اهتمام دقيق بالنظافة، التوزيع، استخدام المخزون، والعرض.
- نهج يركز على الفريق مع القدرة على تدريب ودعم الزملاء الجدد.
- مرونة للعمل في المساء، عطلات نهاية الأسبوع، العطلات العامة، والنوبات المتغيرة.
- مظهر احترافي وموقف موثوق وموجه نحو الخدمة.
لماذا هذا الدور
فرصة للانضمام إلى علامة ضيافة عالمية المستوى في الإمارات، حيث ستعمل في بيئة بار فندق فاخر تدعم التطور المهني من خلال التدريب المستمر، إدارة المخزون المتقدمة، وتقنيات البيع الاستشاري. الدور يوفر مسارًا واضحًا للنمو في عمليات الأغذية والمشروبات، مع التعرض لـ معايير HACCP الدولية، أنظمة POS الحديثة، وإجراءات التحكم في التكاليف التي تعزز خبرتك في صناعة الضيافة الراقية.