نبذة عن الوظيفة
نبحث عن فنى تشفية دواجن للانضمام إلى فريق الإنتاج في مصنع معالجة دواجن رائد بمنطقة التل الكبير، الإسماعيلية. تتركز مهام الوظيفة على تنفيذ عمليات تشفية الدواجن وفصل العظام بدقة عالية وفقاً لمواصفات التشغيل المعتمدة، مع تحقيق أفضل نسب تصافي (Yield) والالتزام بمعايير الجودة والسلامة المهنية. الوظيفة لا تشترط خبرة سابقة، وتعد فرصة ممتازة لحملة الثانوية الفنية نظام 3 سنوات (شعبة سياحة وضيافة أو ما يعادلها) الراغبين في اكتساب مهارة فنية متخصصة في صناعة الأغذية.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
- تنفيذ عمليات تشفية الدواجن وفصل العظام (Deboning) بدقة وسرعة وفق مواصفات التشغيل القياسية (SOPs).
- تجهيز وتقطيع أجزاء الدجاج المختلفة (فيليه، أوراك، صدور، أجنحة، أفخاذ) حسب متطلبات خطة الإنتاج اليومية.
- الالتزام بالمعدلات الإنتاجية المستهدفة مع الحفاظ على جودة المنتج النهائي ومطابقته للمواصفات.
- تقليل نسبة الفاقد أثناء التشفية وتحقيق أعلى نسبة تصافي (Yield) ممكنة.
- استخدام أدوات التشفية والسكاكين بطريقة صحيحة وآمنة، وصيانة حدة السكاكين دورياً.
- فحص المنتج بصرياً والتأكد من خلوه من العظام والشوائب، وإبلاغ المشرف فوراً بأي حالات عدم مطابقة.
- الالتزام التام بإجراءات التشغيل القياسية (SOPs) وتعليمات العمل المكتوبة.
- المحافظة على نظافة أدوات العمل ومنطقة التشغيل وفق برامج النظافة والتطهير المعتمدة (SSOP).
- الالتزام بارتداء معدات الوقاية الشخصية (PPE) واتباع تعليمات الصحة والسلامة المهنية.
- التعاون مع فريق الخط الإنتاجي لضمان تحقيق الخطة اليومية وحل أي معوقات فورية.
- تنفيذ أي مهام أخرى ذات صلة بطبيعة العمل يكلف بها المدير المباشر.
المسؤوليات الرئيسية الأساسية (الشروط الواجب توافرها)
- المؤهل الدراسي: ثانوية فنية نظام 3 سنوات (متوسط) - يفضل شعبة سياحة وفنادق، صناعات غذائية، أو ما يعادلها.
- الخبرة: لا يشترط خبرة سابقة، سيتم توفير التدريب اللازم على رأس العمل.
- القدرة على العمل في بيئة إنتاجية مبردة (غرف تبريد) وعلى خطوط إنتاج سريعة الوتيرة.
- إجادة استخدام السكين وأدوات التشفية اليدوية، أو الاستعداد للتعلم السريع.
- اللياقة البدنية الجيدة والقدرة على الوقوف لفترات طويلة وأداء حركات متكررة.
- الالتزام التام بقواعد النظافة الشخصية والصناعية (GMP).
- الانضباط في مواعيد العمل والقدرة على العمل بنظام الورديات (شيفتات).
- السكن في التل الكبير، الإسماعيلية أو المناطق القريبة (أبو صوير، القنطرة، فايد) لتسهيل الوصول.
المهارات المفضلة (تمنح أفضلية)
- خبرة سابقة في مصانع الدواجن أو المسالخ أو مصانع تصنيع اللحوم.
- دورات تدريبية في سلامة الأغذية (HACCP، ISO 22000) أو الصحة والسلامة المهنية.
- مهارة عالية في التشفية اليدوية وتحقيق نسب تصافي مرتفعة (Yield Optimization).
- القدرة على صيانة وشحذ السكاكين المهنية.
بيئة العمل والمزايا
- بيئة عمل منظمة داخل مصنع دواجن حديث يتبع معايير الجودة العالمية.
- فرصة لاكتساب حرفة فنية مطلوبة في سوق العمل الغذائي (Deboning Technician).
- نظام ورديات يوفر استقراراً في الدخل وساعات عمل محددة.
- تطبيق كامل لقوانين العمل والتأمينات الاجتماعية.