مطلوب مدير مطبخ ومساعد شيف عمومي للعمل في مطاعم وفنادق الإسكندرية

نظرة عامة على الدور

تعلن شركة رائدة في إدارة المطاعم بالإسكندرية عن حاجتها لتعيين مدير مطبخ ومساعد شيف عمومي للانضمام إلى فريق عمل فرعها في منطقة جليم. نحن نبحث عن محترفين ذوي خبرة وشغف بفن الطهي وإدارة المطابخ لقيادة العمليات اليومية وضمان أعلى مستويات الجودة والكفاءة.

المسؤوليات الأساسية

• الإشراف الكامل على عمليات المطبخ بما في ذلك إعداد الطعام، التقديم، والنظافة.
• إدارة وتدريب فريق المطبخ لضمان الأداء المتميز والالتزام بمعايير الجودة.
• تخطيط القوائم الغذائية بالتنسيق مع الإدارة لضمان التنوع والجاذبية للعملاء.
• مراقبة المخزون وضمان توفر المواد الخام الطازجة مع تقليل الفاقد.
• تطبيق معايير السلامة الغذائية والصحة العامة بدقة وفقاً للوائح المحلية.
• إعداد الميزانيات التشغيلية ومتابعة النفقات لتحقيق الربحية.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في إدارة المطابخ أو العمل كشيف عمومي في مطاعم راقية.
• مؤهل دراسي مناسب في مجال الطهي أو إدارة الضيافة.
• مهارات قيادية قوية مع القدرة على تحفيز الفريق وإدارة الصراعات.
• إجادة تامة للغة العربية، ومعرفة باللغة الإنجليزية ميزة إضافية.
• إلمام بأنظمة إدارة المطاعم وبرامج المحاسبة.

المهارات المفضلة

• خبرة سابقة في المطاعم الكبيرة أو الفنادق.
• شهادات مهنية معترف بها مثل HACCP أو ServSafe.
• الإبداع في الطهي والقدرة على تطوير أطباق جديدة.
• مهارات تواصل ممتازة على جميع المستويات.

ما يميز هذه الفرصة

انضم إلى بيئة عمل ديناميكية حيث يتم تقدير الابتكار والالتزام بالتميز. نحن نقدم فرصة للنمو المهني المستمر والعمل ضمن فريق محترف في منطقة جليم الراقية بالإسكندرية.