شيف الفطير الشرقي — دبي | صانع التراث على طاولة المطعم المصري الكبير للعمل في مطاعم وفنادق

من نبحث عنه

أنت لست مجرد شيف يصنع الفطير — أنت حافظ على وصفة لا تُكتب إلا بالأيدي المُتقنة. إذا كنت تُتقن رقّ العجين باليد، وتعرف الفرق بين الفطير الممشّط والفطير المُنفّخ في ثوانٍ، وتشعر بالفخر حين يخرج من الفرن ذهبياً طرياً كما يحبّه كل مائد مصري أصيل — فهذا المكان صُنع لك.

ماذا ستكون مسؤولاً عنه

• تحضير الفطير الشرقي بجميع أنواعه (مشلتت، سادة، محشو، بلدي) وفق الوصفات المصرية التقليدية الأصيلة
• إدارة خط إنتاج الفطير اليومي لتلبية طلبات مطعم مصري كبير داخل دبي بطاولات لا تتوقف
• الحفاظ على معايير الجودة والنظافة في كل مرحلة من مراحل التحضير والخبز
• ضمان ثبات الطّعم والقوام في كل دفعة — لا تنازل عن المعيار
• التعامل مع كميات إنتاج مرتفعة مع الحفاظ على الصنعة اليدوية الرفيعة

ما الذي تقدّمه أنت

• خبرة عملية حقيقية في صناعة الفطير الشرقي — ليس من كتاب طبخ، بل من سنوات عمل
• مهارة عالية في التحكّم بالحرارة والتخمير والرّقّ اليدوي
• قدرة على العمل في بيئة مطعم سريعة الإيقاع دون التضحية بالجودة
• يُفضّل أن يكون لديك إقامة سارية داخل الإمارات
• الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة الشخصية والمهنية

ما يميّز هذا الدور

هذا ليس مطبخ فندقي يقدّم الفطير كبند عابر في قائمة طويلة. هذا مطعم مصري كبير في دبي يضع الفطير الشرقي في صميم تجربته — وأنت ستكون المسؤول الأول عن أن كل قطعة تخرج من المطبخ تحمل رائحة البيت المصري الحقيقي. عملك سيُرى وسيُذوق وسيُقدّر.