يعلن مطعم سوري راقٍ في دبي عن فرصة عمل مميزة لـ معلم شاورما يمتلك خبرة عميقة في أسرار المطبخ الشامي الأصيل. نبحث عن شيف شاورما قادر على الحفاظ على الطعم التقليدي الذي يعشقه الزبائن، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والنظافة في بيئة عمل احترافية. هذه الوظيفة تمنحك استقراراً مهنياً مع توفير السكن، مما يتيح لك التركيز الكامل على إبداعك في تحضير أطيب شاورما في المدينة.
المهام والمسؤوليات
- إعداد وتتبيل لحم الشاورما (دجاج ولحم) وفق الوصفات السورية الأصيلة مع الحفاظ على السرية التامة للخلطات
- تشغيل وإدارة فرن الشوارما بكفاءة عالية، وضبط درجات الحرارة لضمان نضج مثالي وقشرة ذهبية مقرمشة
- تقطيع الشاورما أمام الزبائن بمهارة وسرعة، مع تقديمها في صواني أو سندويشات بشكل جذاب وشهية
- مراقبة جودة المكونات الطازجة يومياً، والتأكد من صلاحية اللحوم والخضروات والصلصات قبل الاستخدام
- الحفاظ على نظافة محطة العمل وأدوات التقطيع والفرن وفق معايير البلدية وهيئة سلامة الغذاء في دبي
- إدارة مخزون مستلزمات الشاورما اليومية، والإبلاغ المبكر عن النواقص لتجنب أي توقف في الخدمة
- تدريب المساعدين الجدد على تقنيات التتبيل والتقطيع الصحيحة لضمان اتساق الطعم في جميع الأوقات
- الالتزام بمواعيد الورديات المحددة، والاستعداد لخدمة فترات الذروة (الغداء والعشاء) بكفاءة عالية
الشروط والمسؤوليات الرئيسية
- خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات كـ معلم شاورما أو طباخ شاورما في مطاعم سورية أو لبنانية معروفة
- إتقان كامل لخلطات التتبيلة السورية التقليدية (الثوم، الليمون، الزبادي، البهارات السبع، دبس الرمان)
- مهارة عالية في تقطيع اللحم أمام الزبون (السلايس) بسرعة ودقة دون هدر، مع الحفاظ على شكل الشريحة المثالي
- دراية تامة باشتراطات بلدية دبي لسلامة الغذاء، ونظام HACCP في التعامل مع اللحوم النيئة والمطبوخة
- القدرة على العمل تحت ضغط الطلبات العالية في أوقات الذروة دون التأثير على جودة الطعم أو سرعة التقديم
- لياقة بدنية جيدة تمكنك من الوقوف لساعات طويلة والتعامل مع أفران الشوارما الساخنة بأمان
- الالتزام بالنظافة الشخصية والمهنية، وحسن المظهر والسلوك مع الزبائن وزملاء العمل
المميزات والفوائد
- توفير إقامة مريحة للموظف (سكن مشترك أو مستقل حسب سياسة المطعم)
- بيئة عمل مستقرة في مطعم سوري ذو سمعة طيبة وقاعدة زبائن ثابتة في دبي
- فرصة لإبراز مهاراتك في المطبخ الشامي الأصيل والاحتفاظ بوصفاتك الخاصة
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- أحضر معك فيديو قصير (دقيقة واحدة) يوضح مهارتك في تقطيع الشاورما أمام الكاميرا - أصحاب المطاعم في دبي يقدرون الدليل العملي أكثر من الشهادات الورقية
- كن مستعداً لاختبار عملي فوري: اطلب تجربة تتبيلة الدجاج واللحم على نار هادئة لإثبات معرفتك بتوازن البهارات السورية
- اسأل عن نوع فرن الشوارما المستخدم (فحم، غاز، كهرباء) واذكر خبرتك مع كل نوع - هذا يثبت احترافيتك واستعدادك للعمل من اليوم الأول
- أكد التزامك بالنظافة بمعايير بلدية دبي الصارمة، واذكر أي دورات سلامة غذائية حصلت عليها سابقاً
- استفسر عن حجم المبيعات اليومية وعدد السندويشات في ساعة الذروة - إجابتك ستحدد توقعاتك لسرعة أدائك المطلوبة