مطلوب شيف مخبوزات ومعجنات محترف للعمل في أحد المطاعم بمدينة نجران، وتحديداً في حي الفيصلية. ستعمل ضمن فريق طهي ديناميكي لتقديم تشكيلة متنوعة من المخبوزات والمعجنات الطازجة عالية الجودة. هذه فرصة ممتازة لمحترف الطهي لإظهار مهاراته في بيئة عمل مهنية.
المهام والمسؤوليات
- إعداد وتحضير جميع أنواع المخبوزات والمعجنات وفقاً للمعايير والوصفات المحددة.
- الإشراف على عمليات الخبز والتأكد من جودة ونضج المنتجات.
- ابتكار وصفات جديدة وتطوير التشكيلات الحالية بما يتناسب مع مواسم الطلب.
- المحافظة على معايير النظافة والصحة والسلامة الغذائية في منطقة العمل.
- إدارة مخزون المواد الخام وطلبها حسب الحاجة للحفاظ على استمرارية الإنتاج.
- التنسيق مع فريق الطهي لضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة.
- ضبط درجة حرارة الأفران والمعدات ومراقبة أدائها.
- تدريب وتوجيه المساعدين الجدد على تقنيات العجن والخبز الصحيحة.
الشروط والمسؤوليات الرئيسية
- خبرة لا تقل عن سنتين في مجال المخبوزات والمعجنات داخل المطاعم أو المخابز.
- إتقان تقنيات العجن والتخمير والخبز لمختلف أنواع العجائن.
- معرفة ممتازة بمعايير النظافة وسلامة الغذاء HACCP.
- القدرة على العمل تحت ضغط وضمن أوقات محددة.
- مهارات تواصل جيدة للتعامل مع الفريق والعملاء.
- الإقامة في مدينة نجران أو القدرة على الانتقال إليها فوراً.
- يفضل من لديه خبرة في المطبخ العربي والمخبوزات الشرقية والغربية.
المميزات والفوائد
- فرصة عمل في بيئة مهنية تشجع على الإبداع.
- التعاون مع فريق طهي ذي خبرة لتعزيز المهارات.
- إمكانية التطور الوظيفي في مجال الطهي.
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- أظهر شغفك بالمخبوزات من خلال وصف تجاربك السابقة في تحضير أنواع مختلفة من المعجنات والخبز.
- قدم أمثلة محددة على وصفات قمت بتطويرها أو تحسينها لزيادة المبيعات أو رضا العملاء.
- اذكر معرفتك بأنواع الخمائر والدقيق وكيفية التعامل مع الظروف المناخية (مثل حرارة نجران) التي تؤثر على التخمير.
- جهز صوراً لبعض أعمالك السابقة إن أمكن لتوضيح مستوى احترافيتك.
- تأكد من تحديث سيرتك الذاتية بأحدث الدورات التدريبية في فنون الخبز والمعجنات.