ملخص الوظيفة
نبحث عن مساعد مدير الأغذية والمشروبات للانضمام إلى فريقنا في فندق راقي. ستدعم مدير القسم في تحقيق أهداف الإيرادات الشهرية، ومراقبة التكاليف التشغيلية، وضمان تقديم خدمة استثنائية للضيوف وفقاً لمعايير العلامة التجارية.
المسؤوليات الرئيسية
- المساعدة في تحقيق أرقام الإيرادات المتوقعة شهرياً من الطعام والشراب والالتزام الصارم بالنفقات التشغيلية المحددة.
- المشاركة في صياغة الميزانية التشغيلية السنوية وتحديد متطلبات المعدات التشغيلية و FF&E.
- مراقبة جميع التكاليف والتوصية بإجراءات للسيطرة عليها.
- إدارة العمليات اليومية للمنافذ والولائم وفقاً للمفاهيم المحددة.
- ضمان الالتزام بمعايير الخدمة في أدلة العمليات الخاصة بالقسم.
- تعيين المسؤوليات للمرؤوسين والتحقق من أدائهم بشكل دوري.
- إجراء جرد شهري وربع سنوي ونصف سنوي وسنوي للمعدات التشغيلية واللوازم.
- تخطيط جدول العمل الأسبوعي للمنافذ لضمان التغطية الكافية.
- التنسيق مع قسم المطبخ والمشروبات بشأن الجودة والعمليات اليومية.
- التعامل مع شكاوى الضيوف وطلبات الطعام والشراب والخدمة.
- مراقبة وتحليل قوائم الطعام والمنتجات المنافسة.
- التخطيط وتنفيذ خطة مبيعات فعالة وأنشطة ترويجية.
- المشاركة في صياغة خطة التسويق السنوية للمنافذ.
- مراقبة وتحديث أدلة العمليات وسياسات التسعير وقوائم الطعام.
- إعداد بيانات P&L للفعاليات الترويجية.
- ضمان نظافة وتنظيم المنافذ والتنسيق مع قسم التدبير المنزلي.
- تطوير مدربي الأقسام وإجراء تقييمات أداء الموظفين.
- تحديد وتطوير المواهب الشابة للنمو المستقبلي.
المؤهلات والمهارات المطلوبة
- خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في مجال الأغذية والمشروبات، ويفضل في فنادق الخمس نجوم.
- مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة فريق.
- إجادة اللغة العربية والإنجليزية تحدثاً وكتابة.
- معرفة متعمقة بإجراءات التشغيل القياسية وإدارة التكاليف.
- مهارات ممتازة في التواصل وحل المشكلات.
- القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الخطى.
- إلمام ببرامج إدارة المطاعم وأنظمة نقاط البيع.
مزايا الوظيفة
فرصة للعمل ضمن علامة فندقية عالمية، مع حزمة رواتب تنافسية ومزايا إضافية تشمل الإقامة والتأمين الصحي ووجبات الموظفين.