مطلوب شيف أسماك فى مطعم كبير أبوظبي للعمل في مطاعم وفنادق

نظرة عامة على الدور

فرصة مميزة لشيف أسماك محترف للانضمام إلى مطعم كبير في مدينة أبوظبي. نبحث عن خبير في تحضير وتقديم أطباق الأسماك والمأكولات البحرية بأعلى معايير الجودة والتميز. ستعمل في بيئة مهنية داعمة مع فريق طهي مبدع، وتتمتع بمزايا تشمل السكن والأكل المقدم من المطعم.

المسؤوليات الأساسية

• تحضير وتجهيز جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية وفقاً لقائمة الطعام المعتمدة.
• الإشراف على جودة ونضارة المكونات الواردة وضمان تخزينها بالشروط الصحية السليمة.
• تطوير وصفات جديدة ومبتكرة لأطباق الأسماك بما يتناسب مع هوية المطعم.
• إدارة محطة الأسماك بكفاءة عالية خلال فترات الذروة وضمان سرعة التقديم.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان انسيابية العمل وتحقيق أعلى مستويات الإنتاجية.
• الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية وفقاً للوائح الصحية المحلية.
• تدريب ومساعدة الطهاة المساعدين على تقنيات تحضير الأسماك المتقدمة.
• مراقبة المخزون وتقديم تقارير دورية عن احتياجات المطبخ من المواد الخام.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في طهي الأسماك والمأكولات البحرية في مطاعم راقية أو فنادق.
• إتقان مهارات تنظيف وتقطيع وتجهيز أنواع مختلفة من الأسماك.
• معرفة عميقة بتقنيات الطهي المختلفة مثل الشوي، القلي، التبخير، والطهي على نار هادئة.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الإيقاع.
• روح الفريق والتعاون مع زملاء المطبخ.
• الإلمام بمعايير سلامة الغذاء (HACCP) وتطبيقها بدقة.

المهارات المفضلة

• خبرة سابقة في المطاعم الكبيرة أو الفنادق في أبوظبي أو الإمارات.
• الإبداع في تقديم الأطباق وتزيينها بشكل جذاب.
• القدرة على قراءة وتعديل قوائم الطعام حسب الموسم والمسؤوليات الرئيسية.
• مهارات تواصل جيدة مع الفريق والإدارة.

ما يميز هذا الدور

الانضمام إلى مطعم كبير في أبوظبي يعني العمل في واحدة من أبرز وجهات الطهي في المنطقة. المطعم يوفر بيئة عمل احترافية، مع توفير السكن والأكل للموظف، مما يضمن لك الاستقرار والتركيز على الإبداع في عملك. هذه فرصة لشيف أسماك طموح لتطوير مسيرته المهنية والمساهمة في تقديم تجربة طعام استثنائية للضيوف.