نظرة عامة على الوظيفة
يعلن مخبز جديد في مرحلة الافتتاح القريب عن توفر فرص عمل لـ عمال خط إنتاج الخبز في إمارة الشارقة، منطقة المدام. هذه فرصة مميزة للانضمام إلى فريق تأسيس مخبز حديث والمساهمة في تشغيل خطوط الإنتاج منذ اليوم الأول. نبحث عن أفراد يمتلكون الخبرة العملية في صناعة الخبز وإدارة خطوط الإنتاج الآلية، مع الالتزام بمعايير الجودة والنظافة والسلامة الغذائية.
المهام والمسؤوليات الأساسية
- تشغيل ومراقبة خطوط إنتاج الخبز الآلية بما في ذلك الخلط، العجن، التخمير، التشكيل، والخبز.
- ضبط معايير الجودة لكل مرحلة من مراحل الإنتاج: وزن العجينة، درجة الحرارة، زمن الخبز، والمظهر النهائي.
- تنفيذ إجراءات النظافة والتعقيم اليومية للمعدات وأماكن العمل وفق معايير السلامة الغذائية (HACCP).
- إجراء الصيانة الأولية والتنظيف الدوري للماكينات (خلاطات، أفران، خطوط تبريد، آلات تقطيع وتغليف).
- متابعة مخزون المواد الأولية (دقيق، خميرة، ملح، محسنات) والإبلاغ عن النواقص في الوقت المناسب.
- الالتزام بتعليمات الورديات وجداول الإنتاج لتحقيق المستهدفات اليومية.
- التعامل مع العطل البسيطة وإعادة تشغيل الخط، وتصعيد الأعطال الفنية للفريق المختص.
- المساهمة في تطوير الوصفات الجديدة وضبط المعايير عند تجربة منتجات جديدة.
المؤهلات والخبرات المطلوبة
- خبرة عملية مثبتة في العمل على خطوط إنتاج الخبز أو المخابز الصناعية (يُفضل 1-3 سنوات).
- إلمام جيد بأنواع الدقيق، الخميرة، عمليات العجن والتخمير، ودرجات حرارة الأفران.
- القدرة على قراءة واتباع بطاقات المواصفات القياسية (SOPs) لكل منتج.
- لياقة بدنية جيدة تمكن من الوقوف لفترات طويلة والتعامل مع أوزان معتدلة.
- الإقامة سارية المفعول داخل دولة الإمارات العربية المتحدة (شرط أساسي).
- الاستعداد للعمل بنظام الورديات (صباحية / مسائية / ليلية) وأيام العطل الرسمية حسب جدول التشغيل.
المهارات المفضلة (تمنح أفضلية)
- شهادات تدريبية في صناعة الخبز والحلويات أو تقنيات الأغذية.
- خبرة سابقة في مخابز آلية كبيرة أو مصانع أغذية.
- معرفة بأنظمة ISO 22000 / HACCP وتطبيقها العملي.
- مهارة في صيانة المعدات البسيطة (تغيير سيور، تنظيف فوهات، ضبط حساسات).
- إجادة اللغة العربية (قراءة وكتابة) والتواصل الأساسي بالإنجليزية.
ما يميز هذه الفرصة
- فريق تأسيس: فرصة نادرة لبناء ثقافة العمل وإجراءات التشغيل من الصفر في منشأة حديثة.
- موقع استراتيجي في منطقة المدام - الشارقة، بيئة عمل مستقرة وقريبة من التجمعات السكنية.
- بيئة مهنية تهتم بـ التدريب المستمر وتطوير مهارات الكوادر الوطنية والمقيمة.
- رواتب تنافسية مع مزايا تشمل السكن، المواصلات، والتأمين الصحي وفق قانون العمل الإماراتي.
- مسار وظيفي واضح للترقي إلى مشرف خط إنتاج أو مسؤول جودة بناءً على الأداء.
كلمات مفتاحية للبحث (SEO Keywords)
عمال مخابز، خط إنتاج خبز، وظائف الشارقة، منطقة المدام، صناعة الخبز، سلامة غذائية، HACCP، ورديات، إقامة داخل الدولة، مخبز جديد، تشغيل معدات، جودة إنتاج، فني إنتاج غذائي.