نبحث عن معلم مشاوي متمرس للانضمام إلى فريق ملحمة مشاوي ميت ستريت في بني ياس غرب، أبوظبي. الوظيفة متاحة للجادين فقط مع توفير إقامة كاملة، ونرحب بـ شيف مشاوي يمتلك خبرة عملية في المطاعم الراقية والمطابخ المفتوحة. بصفته اختصاصي شواء محترف، سيساهم المرشح في الحفاظ على معايير الجودة والنكهة التي تميز علامتنا التجارية.
الشروط والمسؤوليات الرئيسية
- خبرة لا تقل عن 3 سنوات في وظائف مشاوي داخل مطاعم أو فنادق مصنفة
- إتقان تقنيات الشواء بالفحم والغاز مع التحكم الدقيق في درجات النضج
- معرفة عميقة بـ تتبيل اللحوم والخلطات السرية للتوابل العربية والخليجية
- القدرة على العمل تحت ضغط عالي خلال أوقات الذروة مع الحفاظ على السرعة والدقة
- شهادة صحية سارية المفعول واجتياز الفحص الطبي المطلوب في الإمارات
- الالتزام بمعايير سلامة الغذاء ونظافة محطات العمل وفق بلدية أبوظبي
- الاستعداد للعمل بنظام الورديات بما في ذلك العطلات الأسبوعية والمواسم
المهام والمسؤوليات
- إعداد وتشغيل محطات الشواء صباحاً والتأكد من جاهزية المعدات والفحم
- تنفيذ طلبات المشاوي وفق مواصفات النضج المطلوبة (نادر، متوسط، جيد النضج)
- مراقبة جودة اللحوم الواردة ورفض أي أصناف لا تطابق المواصفات
- إدارة مخزون التوابل والصلصات والجانبات اليومية مع تقليل الهدر
- تدريب ومساعدة الكوميس الجدد على تقنيات التقطيع والشواء الصحيحة
- تنظيف وصيانة الشوايات والأدوات يومياً وفق جدول الصيانة الوقائية
- التنسيق مع الشيف التنفيذي لتطوير أصناف موسمية وعروض خاصة
- الالتزام بسجلات HACCP وتوثيق درجات حرارة التبريد والطهي
المميزات والفوائد
- راتب تنافسي يحدد حسب الخبرة والكفاءة أثناء المقابلة
- إقامة مجانية مؤثثة بقرب موقع العمل في بني ياس غرب
- تأمين طبي شامل وفق قانون العمل الإماراتي
- إجازة سنوية مدفوعة الأجر وتذكرة سفر سنوية للبلد الأصلي
- بيئة عمل احترافية مع فرص تطوير مهني داخل المجموعة
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- احضر مقابلتك العملية جاهزاً لتنفيذ طلب مشاوي حي أمام الشيف — ركز على درجة النضج المثالية للقطعة السميكة
- جهّز صوراً لأطباق مشاوي سابقة نفذتها مع وصف مختصر للتتبيلة المستخدمة وتقنية الشواء
- أظهر معرفتك باختلافات اللحوم المحلية (خروف نعيمي، عجل برازيلي، دجاج برازيلي) وكيفية التعامل مع كل نوع
- استعد لأسئلة حول إدارة الهدر وتكلفة الطبق — أصحاب الملاحم يهتمون بالربحية بقدر الجودة
- كن صريحاً حول توفر الورديات الليلية والعطلات؛ المرونة الزمنية عامل حاسم في القبول الفوري