مطلوب شيف عمومي للعمل في مصر - وظائف مطاعم وفنادق القاهرة

تعلن إحدى سلاسل المطاعم الرائدة في مصر عن حاجتها إلى شيف عمومي (طاهي محترف / رئيس طهاة) للانضمام إلى فريقها في القاهرة، وذلك نظراً للتوسعات الحالية وزيادة الطاقة التشغيلية. نبحث عن شخص يتمتع بمهارات عالية في إدارة المطبخ وإعداد قوائم الطعام، مع التزام صارم بمعايير الجودة والنظافة.

المهام والمسؤوليات

• الإشراف على كامل عمليات المطبخ والتأكد من سير العمل بسلاسة.
• إعداد وتجهيز جميع الأطباق حسب القائمة المحددة مع الحفاظ على الجودة والطعم.
• تخطيط قوائم الطعام اليومية والأسبوعية بالتنسيق مع الإدارة.
• إدارة المخزون ومراقبة استهلاك المواد الغذائية لتقليل الهدر.
• تدريب وتوجيه فريق الطهاة المساعدين والعاملين في المطبخ.
• التأكد من تطبيق معايير السلامة الغذائية والصحة المهنية.
• المشاركة في وضع استراتيجيات الطهي وتطوير الوصفات الجديدة.
• التعامل مع الموردين واختيار أجود أنواع المواد الخام.

الشروط والمسؤوليات الرئيسية

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال الطهي وإدارة المطابخ، ويفضل في المطاعم الكبيرة.
• معرفة متعمقة بأساليب الطهي المختلفة وتقنيات التقطيع والتجهيز.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي أوقات الذروة.
• مهارات قيادية قوية لتحفيز الفريق وإدارة المهام.
• الإلمام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP) وشهاداتها ميزة إضافية.
• المرونة في مواعيد العمل بما في ذلك العطلات والمناسبات.
• شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة تفضل.

المميزات والفوائد

• بيئة عمل ديناميكية وداعمة.
• فرص للتطور الوظيفي مع التوسع المستمر.
• رواتب ومكافآت تنافسية.
• وجبات خلال فترات العمل.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• قم بتجهيز سيرة ذاتية تسلط الضوء على إنجازاتك في المطابخ السابقة وعدد أفراد الفريق الذي أدرته.
• أظهر في مقابلة العمل شغفك بالطهي وخبرتك في التعامل مع المأكولات المختلفة.
• كن مستعداً لاختبار عملي عملي في المطبخ يثبت كفاءتك.
• أبرز معرفتك بمعايير السلامة الغذائية من خلال ذكر الدورات التدريبية التي حصلت عليها.