طباخ يمني متخصص في البرمة والحنيذ والمندي – الدمام للعمل مطاعم وفنادق المنطقة الشرقية

عن الوظيفة

نبحث عن طباخ يمني محترف ومتخصص في إعداد الأطباق اليمنية الأصيلة، للعمل في مطبخ بمدينة الدمام. يُشترط أن يتمتع المرشح بخبرة واسعة في تحضير البرمة والحنيذ والمندي ومجموعة من الأطباق التقليدية بجودة عالية ومستوى احترافي.

المسؤوليات الأساسية

• تحضير طبق البرمة بالطريقة اليمنية التقليدية وفق الوصفات المعتمدة.
• إعداد الحنيذ بتقنيات الطهي البطيئة والنكهة المميزة.
• تحضير المندي بجودة عالية من حيث التتبيل والطهي.
• طبخ الأرز بأنواعه بشكل احترافي ومتقن.
• إعداد الآدامات (الطبقة العلوية) وفق المعايير المطلوبة.
• تحضير المضغوط بشكل حال (المطبوخ فوراً عند الطلب).
• الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء داخل المطبخ.
• إدارة المخزون الغذائي والتأكد من جودة المكونات المستخدمة.
• تنسيق أوقات إعداد الأطباق لضمان تقديمها في الوقت المحدد.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة عملية مثبتة في تحضير البرمة بالطريقة اليمنية.
• خبرة في إعداد الحنيذ بطرق الطهي التقليدية.
• خبرة في طبخ المندي وتقديمه بشكل احترافي.
• خبرة واسعة في طبخ الأرز بأنواعه المختلفة.
• إتقان تحضير الآدامات والمأكولات اليمنية الشعبية.
• خبرة في إعداد المضغوط بشكل حال (الطبخ الفوري).
• القدرة على العمل في بيئة مطبخ سريعة الإيقاع.
• الالتزام بمعايير الصحة والنظافة المهنية.

المهارات المفضلة

• مهارات إدارة فريق المطبخ وتوزيع المهام.
• القدرة على ابتكار وصفات جديدة مع الحفاظ على الأصالة.
• خبرة في حساب تكاليف الوجبات وإدارة الميزانية الغذائية.
• مهارات التواصل الفعال مع فريق العمل والإدارة.
• القدرة على التعامل مع ضغط العمل في أوقات الذروة.

ما يميز هذه الفرصة

• فرصة عمل في بيئة مهنية متخصصة في المطبخ اليمني الأصيل.
• موقع مميز في الدمام – شارع 11 بالمنطقة الشرقية.
• إمكانية التطور المهني داخل فريق عمل متخصص.
• راتب وحوافز تنافسية تتناسب مع الخبرة.
• بيئة عمل تدعم الإبداع في الطبخ وتقديم أطباق مميزة.

الموقع: الدمام، المنطقة الشرقية، السعودية
التخصص: الطبخ والمطاعم
الشروط: يتم التواصل مع المرشحين بعد التأكد من توافر جميع الصفات المطلوبة.