مطلوب معلم أو شيف تجهيزات ونار وفرش محترف المنطقة الشرقية للعمل في مطاعم وفنادق

وصف الوظيفة

نبحث عن معلم أو شيف تجهيزات ونار وفرش محترف للانضمام إلى فريق عمل مطعم مصري مرموق في مدينة الدمام، المنطقة الشرقية. تتطلب هذه الوظيفة خبرة عملية واسعة ومتعمقة في تحضير الأطباق المصرية التقليدية بجودة عالية واتقان مهني.

المهام والمسؤوليات اليومية

• إعداد وتحضير الفول المدمس بجميع أصنافه وطرق تقديمه التقليدية.
• صناعة الفلافل (الطعمية) ومشتقاتها من عجين وقلي وتقديم بأعلى معايير الجودة.
• إتقان تحضير الكشري المصري بجميع مكوناته (أرز، مكرونة، عدس، حمص، صلصة، بصل مقلي).
• الإشراف على قسم التجهيزات (الميز إن بلاس) وضمان جاهزية المكونات للطهي.
• إدارة محطة النار (الجريل/القلي) والتحكم في درجات الحرارة وأوقات الطهي.
• تنفيذ أعمال الفرش والتقديم النهائي للأطباق وفق معايير المطعم.
• الحفاظ على نظافة وترتيب محطة العمل وفق معايير السلامة الغذائية.

المسؤوليات الرئيسية والخبرات المطلوبة

• خبرة واسعة ومثبتة في مهنة الشيف/معلم المطبخ المصري تحديداً.
• إتقان تام لـ صناعة الفول والفلافل ومشتقاتهما (كالفول بالطحينة، الفول بالجبنة، سندوتشات الفلافل).
• خبرة احترافية في تحضير الكشري المصري بجميع مراحله.
• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال أوقات الذروة بكفاءة عالية.
• المعرفة الجيدة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة الصحية (HACCP).
• الالتزام بالمواعيد والقدرة على العمل ضمن فريق.

معلومات إضافية

بيئة عمل احترافية في مطعم مصري متخصص يخدم شريحة واسعة من العملاء في الدمام. الفرصة متاحة للكفاءات القادرة على الحفاظ على الأصالة والجودة في الأطباق المقدمة.