نبحث عن شيف معجنات تنفيذي مبدع وذو خبرة للانضمام إلى فريقنا في الإمارات، ضمن قطاع الضيافة الفاخرة. ستكون مسؤولاً عن قيادة قسم الحلويات والمخبوزات، وضمان تقديم منتجات استثنائية تلبي أعلى معايير الجودة والإبداع. تتطلب هذه الوظيفة خبرة لا تقل عن ثلاث سنوات في منصب مماثل ضمن سلسلة فنادق عالمية مرموقة.
المهام والمسؤوليات
- التعاون الوثيق مع الشيف التنفيذي لتحديد جودة وكمية المنتجات الغذائية اليومية المطلوب شراؤها وإعدادها.
- الإبلاغ الفوري عن العناصر غير المتوفرة أو المنتجات غير المسلمة إلى الشيف التنفيذي.
- مناقشة وتوصية بتعديلات أسعار القائمة عند الضرورة مع الشيف التنفيذي.
- تحديد أسعار بيع العناصر الغذائية الجديدة غير المدرجة في القائمة.
- الإشراف على جميع موظفي الحلويات والمخبوزات، بما في ذلك التوصية بالترقيات والنقل.
- التأكد من أن جميع معدات المطبخ تعمل بشكل صحيح من خلال التنسيق مع قسم الصيانة.
- تخطيط الموظفين وفقًا لمستوى الإشغال وتوقعات العمل.
- المشاركة الفعالة مع الموردين للحصول على أفضل منتجات الحلويات والمخبوزات المتاحة في السوق.
- ضمان أعلى معايير النظافة في قسم الحلويات والمخبوزات بالكامل.
- السيطرة على حضور الموظفين وإجراء الاجتماعات اليومية لتوجيههم وتقييم الأداء.
الشروط والمسؤوليات الرئيسية
- خبرة لا تقل عن 3 سنوات في منصب شيف معجنات تنفيذي أو ما يعادله في سلسلة فنادق فاخرة معترف بها دوليًا.
- درجة البكالوريوس في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
- معرفة كاملة بمتطلبات النظافة عند التعامل مع الطعام.
- مستوى عالٍ من الإبداع مع معرفة متخصصة في الكعك والحلويات الدولية، العمل بالسكر، العمل بالشوكولاتة، كعكات الزفاف والتخصص.
- جودة قيادية قوية، تقنيات تدريب، ومهارات تواصل وتنظيم ممتازة.
- الوعي التام بالتكاليف والمشاركة المستمرة في إنتاج الحلويات الفعال ومراقبة الفاقد.
المميزات والفوائد
الانضمام إلى علامة تجارية فندقية عالمية مرموقة مع فرص للتطور المهني في بيئة عمل ديناميكية ومحفزة.
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- أبرز في سيرتك الذاتية خبراتك العملية في فنادق الخمس نجوم مع ذكر أسماء العلامات التجارية التي عملت بها.
- قدم أمثلة ملموسة على إبداعك في ابتكار حلويات جديدة أو تحسين وصفات قائمة.
- أظهر مهاراتك القيادية من خلال ذكر تجارب سابقة في تدريب الفرق أو إدارة الأزمات في المطبخ.
- تأكد من أن ملفك الشخصي يبرز معرفتك بالتكاليف وإدارة المخزون في قسم الحلويات.