نظرة عامة على الوظيفة
تعلن كبرى الكافيهات في المملكة العربية السعودية (الرياض) عن توفر فرصة عمل لـ شيف حلويات شرقي وغربي بخبرة لا تقل عن 3 سنوات في نفس المجال. يتطلب الدور إتقاناً تاماً لإعداد الحلويات الشرقية والغربية بمستوى احترافي عالٍ، مع التزام بالسن المحدد (لا يتجاوز 33 سنة). توفر الشركة حزمة مزايا شاملة تشمل السكن، المواصلات، التأمين الطبي، والإقامة.
المهام والمسؤوليات
- إعداد وتقديم تشكيلة واسعة من الحلويات الشرقية (مثل الكنافة، البقلاوة، القطايف) والحلويات الغربية (مثل الكيك، التارت، الموس، الشوكولاتة) وفق معايير الجودة العالمية.
- ابتكار وتطوير وصفات جديدة لـ قوائم الحلويات تتناسب مع ذوق عملاء الكافيهات الراقية.
- الإشراف على فريق المطبخ في قسم الحلويات، وتوزيع المهام، وضمان سير العمل بسلاسة خلال فترات الذروة.
- مراقبة مخزون المواد الخام (دقيق، سكر، مكسرات، فواكه، شوكولاتة، كريمة) وطلب الاحتياجات في الوقت المناسب لتجنب الهدر أو النقص.
- الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة (HACCP) في جميع مراحل التحضير والتخزين والتقديم.
- التعاون مع إدارة الكافيه في تصميم قوائم موسمية وعروض ترويجية لزيادة المبيعات.
المسؤوليات الرئيسية والمؤهلات
المهارات التقنية (Hard Skills)
- خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات كشيف حلويات في مطاعم أو كافيهات أو فنادق من مستوى 4-5 نجوم.
- إتقان احترافي لتقنيات العجن، الخبز، التزيين، والتشكيل لكلا النوعين: الشرقي والغربي.
- معرفة عميقة بخصائص المكونات (أنواع الدقيق، الخميرة، المواد الدهنية، مواد التجلط، الشوكولاتة بأنواعها).
- القدرة على حساب التكاليف (Food Costing) وتحديد أسعار بيع مربحة.
- إجادة استخدام معدات المطابخ الصناعية (أفران كونفكشن، خلاطات عجين، ثلاجات صدمة، ماكينات تمبير الشوكولاتة).
- شهادة دبلوم أو دورة معتمدة في فنون الطهي والحلويات (ميزة إضافية).
المهارات الشخصية (Soft Skills)
- الدقة الشديدة والاهتمام بالتفاصيل الجمالية والطعمية.
- القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الوتيرة.
- مهارات قيادية وتدريبية لنقل المعرفة للفريق المساعد.
- المرونة والاستعداد للعمل في فترات مسائية وعطلات نهاية الأسبوع حسب جدول الكافيه.
- الالتزام بالمظهر المهني والنظافة الشخصية.
لماذا هذه الوظيفة؟
- بيئة عمل متميزة في أحد أبرز الكافيهات بالرياض، تتيح مساحة للإبداع والتميز.
- حزمة مزايا تنافسية: سكن مجاني، مواصلات مؤمنة، تأمين طبي شامل، وإقامة نظامية مقدمة من الشركة.
- فرصة للتطور الوظيفي وبناء مسيرة مهنية مستقرة في قطاع الضيافة السعودي المزدهر.
- العمل مع فريق محترف يدعم الابتكار والجودة.