نبذة عن الوظيفة
نبحث عن شيف برجر محترف للانضمام إلى فريق عمل مطعم متميز في مدينة العين، إمارة أبوظبي. تتطلب هذه الوظيفة خبرة عملية مثبتة في إعداد وتحضير البرجر بأنواعه المختلفة، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والسرعة والنظافة. المرشح المثالي قادر على العمل بكفاءة تحت الضغط وخلال أوقات الذروة، ويمتلك شغفاً بتقديم منتج نهائي متميز يرضي العملاء.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
- إعداد وتحضير جميع أنواع البرجر (لحوم، دجاج، نباتي) وفق الوصفات القياسية للمطعم.
- ضمان جودة المكونات وطزاجتها قبل الاستخدام، والالتزام بمعايير سلامة الغذاء (HACCP).
- تشغيل وإدارة محطة الشواء (Grill Station) بكفاءة عالية خلال فترات العمل.
- الالتزام بالسرعة في التنفيذ دون المساس بالجودة، خاصة خلال أوقات الذروة.
- الحفاظ على نظافة وترتيب محطة العمل والأدوات والمعدات بشكل مستمر.
- متابعة مخزون مكونات البرجر والإبلاغ عن النواقص في الوقت المناسب.
- التعاون مع فريق المطبخ (Chef de Partie, Commis) لضمان سير العمل بسلاسة.
- الالتزام بتعليمات الشيف التنفيذي أو مدير المطبخ فيما يخص التطوير والتحسين.
المسؤوليات الرئيسية والشروط الواجب توافرها
- خبرة عملية لا تقل عن سنتين في وظيفة شيف برجر أو طباخ برجر في مطاعم ذات حجم عمليات متوسط إلى كبير.
- إتقان تقنيات الشواء (Grilling) والتحكم في درجات النضج (Doneness Levels).
- القدرة على العمل بسرعة وكفاءة عالية تحت ضغط الطلبات.
- الالتزام الصارم بمعايير النظافة الشخصية ونظافة مكان العمل (Food Safety & Hygiene).
- روح الفريق والقدرة على التواصل الفعّال مع الزملاء بلغتي العربية أو الإنجليزية.
- اللياقة البدنية التي تمكن من الوقوف لساعات طويلة والعمل في بيئة حارة.
- الإقامة سارية المفعول في دولة الإمارات العربية المتحدة (أفضلية لمقيمين في العين أو أبوظبي).
المهارات المفضلة (ميزة إضافية)
- خبرة سابقة في مطاعم برجر متخصصة أو سلاسل وجبات سريعة راقية (Gourmet Burger).
- شهادة في السلامة الغذائية (Food Safety Certification) معتمدة من بلدية أبوظبي أو جهات معترف بها.
- المعرفة بتحضير الصلصات الخاصة والخلطات السرية (Signature Sauces & Blends).
- خبرة في إدارة المخزون وتقليل الهدر (Waste Control).
تفاصيل العمل والمزايا
- موقع العمل: مدينة العين، إمارة أبوظبي، الإمارات العربية المتحدة.
- نوع العقد: دوام كامل (Full-time).
- الراتب: راتب تنافسي وممتاز يحدد بعد المقابلة الشخصية بناءً على سنوات الخبرة والكفاءة المهنية.
- بيئة عمل مهنية وفرصة للتطور الوظيفي ضمن فريق متميز.