مطلوب شيف سخن فى مطعم مصري الفجيرة للعمل في مطاعم وفنادق

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن شيف سخن متميز وذو خبرة عالية في المطبخ المصري التقليدي للانضمام إلى فريق عمل مطعم مصري راقٍ في الفجيرة. إذا كنت تجيد إعداد الطواجن والكشري والمحاشي بدقة واحترافية، وتتمتع بشغف لتقديم أطباق أصيلة، فهذه فرصتك للعمل في بيئة ديناميكية تثمن المهارات الحرفية.

المسؤوليات الأساسية

• إعداد وتجهيز جميع أصناف السخن (المقبلات الساخنة والأطباق الرئيسية) وفقاً للوصفات والمعايير المطلوبة.
• الإشراف على تحضير الطواجن المصرية بأنواعها المختلفة (طواجن اللحوم، الدواجن، الخضروات) مع ضمان جودة الطعم والتقديم.
• طهي الكشري بجميع مكوناته (أرز، مكرونة، عدس، بصل محمر، صلصة طماطم، دقة) مع الحفاظ على القوام والنكهة التقليدية.
• إعداد المحاشي المتنوعة (ورق عنب، كرنب، كوسا، باذنجان، فلفل) بحشوات متقنة وطهي متوازن.
• التأكد من نظافة محطة العمل وتطبيق معايير السلامة الغذائية والصحة العامة.
• المساعدة في إدارة المخزون من المواد الخام وتقدير الكميات اللازمة لتجنب الهدر.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة خلال فترات الذروة.
• المشاركة في تطوير قائمة الطعام وتقديم اقتراحات لأطباق جديدة وفقاً لروح المطبخ المصري.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي المصري، خاصة في الطواجن والكشري والمحاشي.
• إقامة سارية في دولة الإمارات (شرط أساسي).
• معرفة متعمقة بتقنيات الطهي التقليدية والمكونات المستخدمة في المطبخ المصري.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الخطى.
• الالتزام بمواعيد العمل وروح الفريق.
• يفضل من لديه خبرة سابقة في مطاعم مصرية.

المهارات المفضلة

• إجادة استخدام معدات المطبخ المختلفة (أفران، مواقد، مقالي عميقة).
• مهارات تنظيمية عالية وإدارة وقت ممتازة.
• معرفة بأساليب حفظ الأغذية ومراقبة الجودة.
• القدرة على تدريب المساعدين وتوجيههم.
• الإلمام بمعايير الصحة والسلامة في المطاعم.

ما يميز هذه الوظيفة

فرصة عمل في مطعم مصري أصيل في الفجيرة، شارع حمد بن عبد الله، حيث ستتمكن من إبراز مهاراتك في الطبخ التقليدي وسط فريق محترف. المطعم يقدم قائمة طعام مصرية متنوعة، ويتطلع إلى شيف يساهم في الحفاظ على الجودة والأصالة. بيئة عمل داعمة وخبرة قيمة في أحد أبرز المطاعم في المنطقة.