كابتن صالة القاهرة للعمل في مطاعم وفنادق

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن كابتن صالة متمرس للانضمام إلى فريق عمل مطعم وكافيه راقٍ في زهراء المعادي، القاهرة. يتطلب الدور الإشراف المباشر على فريق الخدمة، ضمان تجربة ضيافة استثنائية، وإدارة عمليات الصالة بكفاءة عالية وفق معايير الجودة المعتمدة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على فريق الويترز والاستيواردز وتوجيههم لتقديم خدمة متميزة.
• استقبال الضيوف، مرافقتهم إلى الطاولات، وتقديم القوائم مع شرح الأصناف الخاصة.
• متابعة طلبات الضيوف منذ الاستلام حتى التسليم، والتأكد من دقة الطلبات وسرعة الخدمة.
• معالجة شكاوى العملاء باحترافية وتحويل الملاحظات إلى الإدارة لتحسين الأداء.
• التأكد من نظافة وترتيب الصالة، الطاولات، ومناطق الخدمة قبل وأثناء وبعد فترات العمل.
• تنفيذ إجراءات الفتح والإغلاق، وجرد المستلزمات، والإبلاغ عن النواقص.
• التدريب المستمر لأعضاء الفريق الجدد على معايير الخدمة، أنظمة نقاط البيع (POS)، وبروتوكولات السلامة.
• التنسيق مع المطبخ وقسم المشروبات لضمان انسيابية العمل وتقليل أوقات الانتظار.
• إعداد تقارير يومية عن المبيعات، ملاحظات الضيوف، وأداء الفريق.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في منصب كابتن صالة أو مشرف خدمة بمطاعم أو فنادق من فئة 4-5 نجوم أو كاجوال داينينغ راقية.
• إجادة تامة لأنظمة POS (مثل Micros, Toast, Syrve) وإدارة الحجوزات.
• معرفة عميقة بقوائم الطعام والمشروبات، بما في ذلك أزواج الطعام والنبيذ، والحساسية الغذائية.
• مهارات قيادية مثبتة في تحفيز الفريق، حل النزاعات، وإدارة ورديات متعددة.
• قدرة على العمل تحت الضغط خلال أوقات الذروة مع الحفاظ على الهدوء والاحترافية.
• مظهر لائق، لياقة بدنية جيدة، والالتزام بمعايير النظافة الشخصية وسلامة الغذاء (HACCP).
• اللغة العربية بطلاقة، وإجادة اللغة الإنجليزية محادثةً وكتابةً (ميزة تنافسية قوية).

المؤهلات المفضلة

• شهادة في إدارة الضيافة، السياحة، أو مجال ذي صلة.
• دورات معتمدة في خدمة العملاء، الإشراف، أو سلامة الغذاء.
• خبرة سابقة في افتتاح مطاعم جديدة (Pre-opening experience).

بيئة العمل والمزايا

• موقع عمل متميز في زهراء المعادي، يسهل الوصول إليه.
• بيئة عمل احترافية تدعم التطوير الوظيفي والترقي الداخلي.
• نظام ورديات مرن، مع توفير وجبات أثناء فترات العمل.
• فرصة للعمل ضمن علامة تجارية نامية في قطاع المطاعم والكافيهات.