مدير مطاعم | إدارة العمليات والقيادة التشغيلية الأحساء - المنطقة الشرقية للعمل في وفنادق

عن الوظيفة

نبحث عن مدير مطاعم ذو خبرة لقيادة العمليات التشغيلية وإدارة فريق العمل في مطعمنا الواقع في مدينة المبرز، محافظة الأحساء، المنطقة الشرقية. تتطلب هذه الوظيفة قائداً قادراً على تحقيق التميز التشغيلي، الحفاظ على معايير الجودة العالية، وتحفيز الفريق لتقديم تجربة ضيافة استثنائية.

المهام الأساسية

• إدارة العمليات اليومية: الإشراف الكامل على سير العمل في المطعم، بما في ذلك المطبخ، الصالة، وخدمة العملاء.


• قيادة وتطوير الفريق: توظيف، تدريب، جدولة، وتقييم أداء طاقم العمل (مديرين مساعدين، مشرفين، طهاة، مضيفين، عمال خدمة).


• الرقابة المالية: إدارة الميزانيات، التحكم في التكاليف (طعام، عمالة، تشغيل)، تحليل تقارير المبيعات، وتحقيق أهداف الربحية.


• ضمان الجودة والامتثال: تطبيق معايير سلامة الغذاء (HACCP)، النظافة، والصحة المهنية وفق أنظمة البلدية والهيئة العامة للغذاء والدواء.


• إدارة المخزون والموردين: متابعة الطلبات، الاستلام، التخزين، والتفاوض مع الموردين لضمان توفر المواد بأفضل الأسعار والجودة.


• تجربة الضيف: التعامل مع شكاوى العملاء باحترافية، قياس رضا الضيوف، وتنفيذ خطط تحسين مستمرة.


• التقارير الإدارية: رفع تقارير دورية للإدارة العليا حول الأداء التشغيلي، المبيعات، التحديات، والفرص.

المؤهلات المطلوبة

• الخبرة العملية: خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في إدارة المطاعم (Full-Service أو Casual Dining)، منها سنتان على الأقل في منصب مدير عام أو مدير عمليات.


• إدارة الفرق: سجل حافل في بناء فرق عالية الأداء، خفض معدل دوران العمالة، وتطوير القيادات الداخلية.


• المعرفة التقنية: إجادة أنظمة نقاط البيع (POS)، برامج إدارة المخزون، جداول العمل (Scheduling Tools)، وExcel متقدم.


• اللغات: العربية (لغة أم)، والإنجليزية (مستوى جيد جداً للتواصل والتقارير).


• التوفر: القدرة على العمل بنظام الورديات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.

المهارات المفضلة

• شهادة في إدارة الضيافة، السياحة، أو إدارة الأعمال.


• خبرة سابقة في السوق السعودي وفهم ثقافة الضيافة المحلية.


• إلمام بأنظمة العمل السعودية، التأمينات الاجتماعية، ونظام حماية الأجور.


• مهارات تسويقية محلية (سوشيال ميديا، شراكات مع تطبيقات التوصيل، فعاليات مجتمعية).


• رخصة قيادة سارية والتنقل الذاتي.

ما يميز هذه الفرصة

• موقع استراتيجي: في قلب الأحساء النابض بالحياة، بقاعدة عملاء محلية مخلصة وسياحة متنامية.


• استقلالية قرار: صلاحيات واسعة في تشكيل القائمة، استراتيجيات التسعير، وبرامج ولاء العملاء.


• بيئة نمو: خطة توسع واضحة تتيح مسارًا وظيفيًا نحو مدير منطقة أو مدير عمليات إقليمي.


• حزمة تنافسية: راتب أساسي مجزٍ + حوافز أداء ربع سنوية + بدلات سكن ونقل + تأمين طبي ممتاز.