شيف سلطة - مطعم يمني في أبوظبي | خبرة 5 سنوات للعمل مطاعم وفنادق

نبذة عن الوظيفة

نبحث عن شيف سلطة محترف للانضمام إلى فريق عمل مطعم يمني مرموق في مدينة أبوظبي، الإمارات العربية المتحدة. تتطلب هذه الوظيفة خبرة عملية لا تقل عن خمس سنوات في تحضير وتقديم السلطات بأنواعها المختلفة، مع إتقان معايير الجودة والنظافة في بيئة مطاعم ذات وتيرة عالية.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• تحضير جميع أنواع السلطات العربية والعالمية وفق وصفات المطعم المعتمدة.
• ضمان جودة وطراوة الخضروات والفواكه والمكونات المستخدمة يومياً.
• الالتزام الصارم بـ معايير السلامة الغذائية وأنظمة HACCP في جميع مراحل التحضير والتخزين.
• إدارة مخزون محطة السلطة، ومتابعة تواريخ الصلاحية، وتقليل الهدر.
• التنسيق مع الشيف التنفيذي وفريق المطبخ لتطوير وصفات جديدة وتقديم عروض موسمية.
• الحفاظ على نظافة وترتيب محطة العمل والأدوات والمعدات بشكل مستمر.
• تدريب ومساعدة الموظفين الجدد على تقنيات التقطيع والتقديم المعتمدة.
• الالتزام بـ أوقات التحضير المحددة لضمان سرعة الخدمة خلال فترات الذروة.

المسؤوليات الرئيسية والمؤهلات

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات كشيف سلطة أو طباخ سلطة في مطاعم فنادق أو مطاعم راقية.
• إتقان تقنيات التقطيع الاحترافي (Julienne, Brunoise, Batonnet) وأساليب التقديم الجمالي.
• معرفة واسعة بـ المطبخ اليمني والسلطات التقليدية اليمنية (مثل سلطة الفول، سلطة الزبادي، سلطة الخضار المشكلة).
• فهم عميق لـ أنظمة السلامة الغذائية الإماراتية واللوائح البلدية في أبوظبي.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة متعددة المهام.
• مهارات تواصل جيدة باللغة العربية (اللغة الإنجليزية ميزة إضافية).
• اللياقة البدنية للوقوف لساعات طويلة وحمل أوزان متوسطة.

المهارات المفضلة

• شهادة معتمدة في السلامة الغذائية أو إدارة المطابخ.
• خبرة سابقة في مطاعم يمنية أو شرق أوسطية في الإمارات.
• إلمام ببرامج إدارة المخزون وأنظمة نقاط البيع (POS).
• إبداع في تطوير وصفات سلطات مبتكرة تناسب الذوق المحلي.

بيئة العمل

انضم إلى فريق عمل محترف في مطعم يمني يتميز بأجواء عائلية وسمعة طيبة في أبوظبي. نقدم بيئة عمل تحترم الكفاءة وتقدر الإبداع في الطهي، مع فرصة للمساهمة في تطوير قائمة الطعام وتعزيز تجربة الضيوف.