نبحث عن معلم شاورما متمرس للانضمام لفريق مطعم راقٍ في حي الشفا بالرياض، حيث نقدم بيئة عمل احترافية في قطاع المطاعم والضيافة. الوظيفة تتطلب خبرة عملية في تحضير الشاورما بأنواعها وإدارة محطة الشوي بكفاءة عالية، مع التزام تام بمعايير الجودة والنظافة. الراتب الابتدائي 2500 ريال لأول ثلاثة أشهر، مع مراجعة وزيادة مضمونة تعتمد على مستوى الأداء والخبرة المثبتة.
الشروط والمسؤوليات الرئيسية
- خبرة لا تقل عن سنتين كـ شيف شاورما أو اختصاصي شاورما في مطاعم ذات سمعة جيدة
- إتقان تقطيع اللحوم (دجاج، لحم) وضبط التتبيلة والنكهات بشكل ثابت
- معرفة تامة بـ إدارة الشواية والتحكم بدرجات الحرارة وأوقات الطهي
- الالتزام بـ معايير السلامة الغذائية وأنظمة HACCP والنظافة الشخصية
- القدرة على العمل تحت ضغط لساعات طويلة بما يشمل فترات الذروة
- مهارة في التحكم في التكاليف وتقليل الهدر عند التقطيع والتحضير
- الاستعداد للعمل بنظام الورديات بما في ذلك العطلات والمناسبات
المهام والمسؤوليات
- تحضير وتتبيل اللحوم يومياً وفق الوصفات المعتمدة وضمان تجانس النكهة
- تشغيل وصيانة أفران الشاورما وتنظيفها الدوري وفق جدول محدد
- تقطيع الشاورما أمام الزبائن بمهارة وسرعة مع الحفاظ على الشكل الجمالي
- مراقبة جودة المنتج النهائي (نضج، طعم، حرارة) قبل التقديم
- إدارة مخزون محطة الشاورما وطلب المستلزمات قبل نفادها
- تدريب المساعدين الجدد على أساسيات التقطيع والنظافة والترتيب
- الالتزام بسجلات درجات الحرارة والنظافة اليومية المطلوبة من البلدية
- المساهمة في تطوير الوصفات واقتراح تحسينات لزيادة رضا العملاء
المميزات والفوائد
- راتب 2500 ريال خلال أول 3 أشهر
- زيادة الراتب بعد فترة التجربة بناءً على تقييم الأداء والخبرة
- بيئة عمل مستقرة في مطعم معروف بحي الشفا
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- احضر مقابلة العمل بعينة عملية: اطلب تنفيذ تقطيع شاورما حية لإظهار سرعتك ودقة سكينك
- وثّق خبرتك بصور أو فيديوهات سابقة لمحطات شاورما أدارتها، واذكر كميات الإنتاج اليومية
- كن جاهزاً للحديث عن خلطات التتبيلة الخاصة بك وكيفية ضبطها للذوق المحلي
- أظهر معرفتك بصيانة أفران الشاورما الشائعة (غاز/كهرباء) وحل أعطالها البسيطة
- استفسر عن معايير التقييم خلال الأشهر الثلاثة الأولى لتعرف بالضبط ما يُطلب للترقية