مطلوب مدير إدارة مطاعم الرياض للعمل في وفنادق

نظرة عامة على دور مدير إدارة المطاعم

تعلن شركة رائدة ومتخصصة في قطاع المطاعم بالمملكة العربية السعودية عن فرصة وظيفية متميزة لشغل منصب مدير إدارة مطاعم. يمثل هذا المنصب ركيزة استراتيجية في قيادة عمليات التشغيل الشاملة لمحفظة فروع متعددة، ويتطلب قائداً يمتلك رؤية تشغيلية عميقة وقدرة مثبتة على تحقيق التميز التشغيلي، وضبط التكاليف، وقيادة فرق العمل نحو تحقيق المستهدفات الطموحة في بيئة تنافسية عالية.

المهام والمسؤوليات الأساسية

• الإشراف الشامل على عمليات التشغيل: إدارة وتشغيل عدة فروع للمطاعم بكفاءة عالية، مع ضمان تطبيق معايير الجودة والخدمة الموحدة عبر جميع المواقع.


• القيادة وتطوير الفرق: بناء وقيادة فرق عمل متعددة التخصصات (إدارة فروع، مشرفين، طهاة، خدمة عملاء)، وتطوير قدراتهم من خلال التدريب المستمر وتقييم الأداء.


• إدارة الأداء المالي والتكاليف: وضع ومراقبة الميزانيات التشغيلية، تحليل تقارير الربحية والخسارة (P&L)، تنفيذ استراتيجيات ضبط التكاليف (Food Cost, Labor Cost) دون المساس بالجودة.


• تحقيق المستهدفات والنمو: وضع خطط تشغيلية واستراتيجية لتحقيق أهداف المبيعات، هامش الربح، ورضا العملاء، مع متابعة مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) بشكل دوري.


• الامتثال والمعايير: ضمان الالتزام التام بأنظمة وزارة الموارد البشرية، هيئة الغذاء والدواء، والبلديات، بالإضافة إلى معايير العلامة التجارية العالمية إن وجدت.


• حل الأزمات والتحسين المستمر: التعامل الفوري مع التحديات التشغيلية، تحليل شكاوى العملاء، وتنفيذ مبادرات التحسين المستمر لرفع الكفاءة التشغيلية.

المؤهلات والخبرات المطلوبة (إلزامية)

• سنوات الخبرة: خبرة عملية لا تقل عن 8 سنوات في السوق السعودي تحديداً ضمن قطاع المطاعم والضيافة.


• خبرة متعددة الفروع: سجل حافل ومثبت في إدارة وتشغيل عدة فروع في آن واحد (Multi-unit Management)، مع القدرة على التوسع والافتتاح.


• المؤهل العلمي: درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة (يُفضل الماجستير أو شهادات مهنية معتمدة مثل CHA, CFBE).


• إجادة اللغة: إجادة تامة للغة العربية (لغة العمل الأساسية)، وإجادة جيدة للغة الإنجليزية تحدثاً وكتابة.

المهارات والكفاءات المفضلة

• خبرة سابقة في سلاسل مطاعم كبرى أو علامات تجارية امتيازية (Franchise).


• إلمام متقدم بأنظمة نقاط البيع (POS)، أنظمة إدارة المخزون، وبرامج جدولة العمالة (مثل Toast, Micros, 7shifts).


• مهارات تفاوض قوية مع الموردين وإدارة سلسلة التوريد.


• فهم عميق لثقافة السوق السعودي، الذوق المحلي، ومتطلبات السعودة (نظام نطاقات).


• رخصة قيادة سارية والقدرة على التنقل بين الفروع جغرافياً.

ما يميز هذا المنصب

يوفر هذا الدور فرصة نادرة لقيادة محفظة مطاعم في واحدة من أكبر أسواق الضيافة نمواً في المنطقة. ستتمتع بصلاحية اتخاذ القرار الاستراتيجي والتشغيلي، مع دعم إداري قوي، وبيئة عمل تحفز على الابتكار والتميز. المنصب يفتح آفاقاً واسعة للتطور الوظيفي نحو مناصب إقليمية (Regional Director) أو نائب رئيس عمليات (VP Operations) ضمن مجموعة تنمو بسرعة.

كلمات مفتاحية للبحث: مدير عمليات مطاعم، مدير عام مطاعم، مدير منطقة مطاعم، مدير متعدد الفروع، إدارة الضيافة السعودية، وظائف قيادية في الرياض، توظيف مدراء مطاعم.