عن الوظيفة
نبحث عن خباز محترف للانضمام إلى فريقنا في منشأة رائدة بقطاع المخابز والحلويات في مدينة الخبر (الشمالية)، المنطقة الشرقية. تتطلب هذه الفرصة خبرة عملية في صناعة الخبز والمعجنات بأنواعها، مع الالتزام بمعايير الجودة والنظافة والسلامة الغذائية. بيئة عمل احترافية تتيح تطوير المهارات والاستقرار الوظيفي.
المهام الأساسية
- إعداد وتشكيل جميع أنواع العجين (الخبز العربي، الصاج، البرجر، الهوت دوغ، والمعجنات الحلوة والمالحة) وفق الوصفات المعتمدة.
- تشغيل وأفران الخبز (أفران دوارة، أفران سطح، أفران كونفكشن) وضبط درجات الحرارة وأوقات الخبز بدقة.
- متابعة عملية التخمير والتحكم في درجة حرارة ورطوبة غرف التخمير لضمان جودة المنتج النهائي.
- تحضير الحشوات والصلصات والتزيينات للمعجنات والفطائر وفق معايير المنشأة.
- ضبط مقادير المكونات ووزن القطع لضمان توحيد الأحجام والأوزان وتقليل الهدر.
- تنظيف وصيانة يومية للمعدات (العجانات، المقطعات، الأفران، طاولات العمل) وفق جداول الصيانة الوقائية.
- الالتزام التام باشتراطات هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) ونظام HACCP في جميع مراحل الإنتاج.
- إدارة المخزون اليومي من الدقيق والخميرة والمواد الخام، والإبلاغ عن النواقص في الوقت المناسب.
- تدريب ومساعدة الزملاء الجدد على تقنيات العجن والتشكيل والخبز الصحيحة.
- المشاركة في تطوير منتجات جديدة وتحسين الوصفات الحالية بالتعاون مع الشيف المسؤول.
المؤهلات المطلوبة
- خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في نفس المجال (مخابز، معجنات، حلويات) داخل مطاعم، فنادق، أو مصانع أغذية.
- إتقان تقنيات العجن اليدوي والآلي، والتشكيل بأنواعه، وتشغيل الأفران الصناعية.
- معرفة عميقة بأنواع الدقيق والخميرة والمحسنات وتأثيرها على جودة المنتج.
- القدرة على العمل تحت الضغط وخلال فترات الذروة (الإفطار، الغداء، المواسم) مع الحفاظ على الجودة والسرعة.
- الالتزام بالنظافة الشخصية ونظافة مكان العمل وفق معايير البلدية وهيئة الغذاء والدواء.
- اللياقة البدنية الجيدة للوقوف لفترات طويلة وحمل أوزان متوسطة (أكياس دقيق، صواني).
- الإقامة النظامية سارية المفعول في المملكة العربية السعودية.
المهارات المفضلة
- شهادة مهنية أو دبلوم في فنون الخبز والمعجنات (معهد سياحي، كلية تقنية، دورات معتمدة).
- خبرة سابقة في العمل بالمنطقة الشرقية أو مدن رئيسية مماثلة (الدمام، الظهران، الجبيل).
- إجادة إعداد منتجات متخصصة: خبز صحي (حبوب كاملة، خالي من الجلوتين)، معجنات فرنسية (كرواسون، دانيش)، حشوات إبداعية.
- مهارات أساسية في حساب التكاليف وتقليل الفاقد (Food Cost Control).
- القدرة على التواصل الأساسي باللغة الإنجليزية في بيئة عمل متعددة الجنسيات.
ما يميز هذه الفرصة
- موقع عمل استراتيجي في الخبر الشمالية، منطقة حيوية وقريبة من التجمعات السكنية والتجارية.
- بيئة عمل احترافية تتبع معايير عالمية في السلامة الغذائية والجودة (HACCP، ISO).
- فرصة للعمل مع فريق متمرس وتبادل الخبرات في تطوير منتجات مبتكرة.
- استقرار وظيفي في منشأة ذات سمعة طيبة في قطاع الضيافة والأغذية بالمنطقة الشرقية.
- ساعات عمل منظمة مع توفير فترات راحة كافية وفق نظام العمل السعودي.