شيف مشويات - مطعم داخل نادي (العاشر من رمضان) للعمل في مطاعم وفنادق الشرقية

عن الوظيفة

يعلن مطعم راقٍ داخل أحد النوادي الرياضية في مدينة العاشر من رمضان عن حاجته إلى شيف مشويات محترف للانضمام إلى فريق الطهي. تتطلب هذه الوظيفة خبرة عملية في إعداد وتجهيز مختلف أنواع المشويات (لحوم ودواجن) مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والنظافة. يعمل الشيف داخل بيئة منظمة ومجهزة بأحدث المعدات، مما يوفر فرصة لتقديم إبداعات طهي مميزة لرواد النادي.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتجهيز المشويات: تحضير وتتبيل اللحوم والدواجن حسب الوصفات المعتمدة، وضبط درجة النضج والطهي المثالي لكل طلب.
• الإشراف على مطبخ المشويات: تنظيم سير العمل في منطقة المشويات، وضمان جاهزية المواد الخام والمعدات قبل بدء الوردية.
• مراقبة الجودة: التأكد من أن جميع الأطباق تخرج بالمظهر والطعم المطلوبين، وتطبيق معايير السلامة الغذائية بدقة.
• إدارة المخزون: متابعة كميات اللحوم والتوابل، وإبلاغ الإدارة باحتياجات إعادة التموين لتجنب النقص.
• التعاون مع فريق المطبخ: التنسيق مع الطهاة الآخرين لضمان تدفق الطلبات بسلاسة أثناء فترات الذروة.
• صيانة معدات المطبخ: الحفاظ على نظافة وصيانة الشوايات والأفران والأدوات المستخدمة، والإبلاغ عن أي أعطال فوراً.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في طهي المشويات داخل مطاعم أو فنادق.
• معرفة تامة بأنواع اللحوم وطرق تتبيلها ونسب النضج المختلفة.
• القدرة على العمل تحت ضغط وسرعة في إنجاز الطلبات.
• الالتزام بمعايير النظافة الشخصية ونظافة مكان العمل.
• شهادة صحية سارية المفعول (إن وجدت).

المهارات المفضلة

• خبرة في المطابخ عالية السعة (الولائم أو البوفيهات المفتوحة).
• معرفة بأساليب الطهي الصحية واستخدام الزيوت المناسبة.
• مهارات تواصل جيدة مع فريق العمل والإدارة.
• الإلمام بتحضير المقبلات الجانبية المصاحبة للمشويات (سلطات، مخللات، خبز).

ما يميز هذه الفرصة

العمل داخل نادي رياضي يضمن بيئة محترمة ومستوى زبائن راقٍ، بالإضافة إلى ساعات عمل منتظمة وأجور تنافسية مع إمكانية الحصول على بقشيش وبدلات إضافية. المطبخ مجهز بأحدث تقنيات الشوي مما يسهل أداء المهام ويحسن جودة الإنتاج.