مدير تشغيل مطاعم وكافيهات - الرياض خبرة 10 سنوات للعمل في وفنادق

عن الوظيفة

نبحث عن مدير تشغيل مطاعم وكافيهات (مدير عمليات مطاعم، مشرف تشغيل كافيهات، اختصاصي إدارة ضيافة) للانضمام إلى شركة متخصصة في قطاع المطاعم والكافيهات في مدينة الرياض. يتطلب الدور خبرة لا تقل عن 10 سنوات في إدارة وتشغيل المنشآت الغذائية، مع التركيز على تحسين الأداء التشغيلي، ضبط الجودة، وتطوير القوائم. سيكون المرشح مسؤولاً عن الإشراف على العمليات اليومية لسلسلة مطاعم وكافيهات، وضمان تحقيق أعلى معايير الكفاءة والربحية. هذه فرصة ممتازة للمحترفين في مجال إدارة المطاعم الذين يمتلكون رؤية استراتيجية وقدرة على قيادة فرق العمل.

المهام والمسؤوليات

• الإشراف الكامل على العمليات اليومية للمطاعم والكافيهات وضمان سير العمل بسلاسة.
• تطوير وتنفيذ استراتيجيات تشغيلية لتحسين الأداء وزيادة الربحية.
• إدارة فرق العمل وتوزيع المهام ومتابعة الأداء وتقديم التدريب اللازم.
• مراقبة جودة الطعام والخدمة والتأكد من الالتزام بالمعايير المحددة.
• تحليل مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) مثل المبيعات، التكاليف، ورضا العملاء، وتقديم تقارير دورية للإدارة العليا.
• التنسيق مع قسم المشتريات لضمان توفر المواد الخام بجودة عالية وبتكلفة مناسبة.
• الإشراف على تطوير قوائم الطعام والشراب بما يتناسب مع احتياجات السوق واتجاهات المستهلكين.
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة المهنية ومعايير هيئة الغذاء والدواء.
• إدارة الميزانية التشغيلية لكل فرع والعمل على تخفيض الهدر وزيادة الكفاءة.

الشروط والمسؤوليات الرئيسية

• خبرة لا تقل عن 10 سنوات في مجال إدارة وتشغيل المطاعم والكافيهات.
• خبرة سابقة في إدارة سلسلة مطاعم أو كافيهات متعددة الفروع (يفضل).
• مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة فرق عمل كبيرة وتحفيزهم.
• إلمام بتحليل البيانات المالية والتشغيلية واتخاذ القرارات المبنية على البيانات.
• معرفة بأنظمة ضبط الجودة وسلامة الغذاء مثل HACCP وISO 22000.
• إجادة استخدام برامج إدارة المطاعم وأنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج المحاسبة.
• مؤهل جامعي في إدارة الأعمال أو الضيافة أو مجال ذي صلة (يفضل ماجستير).
• إجادة اللغة الإنجليزية تحدثاً وكتابة (ميزة إضافية).

المميزات والفوائد

الانضمام إلى شركة رائدة في قطاع المطاعم والكافيهات في الرياض، مع فرصة للعمل في بيئة مهنية محفزة وتطوير مسارك المهني في مجال إدارة العمليات.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية إنجازاتك في تحسين الكفاءة التشغيلية وزيادة الإيرادات بنسب مئوية.
• جهز أمثلة ملموسة عن كيفية إدارتك لأزمات التشغيل أو نقص الموارد أو حالات الطوارئ.
• أظهر معرفتك بأحدث اتجاهات صناعة المطاعم والكافيهات في السعودية، مثل استخدام التكنولوجيا في الطلب والتوصيل.
• تأكد من تحديث ملفك المهني على لينكد إن وإضافة كلمات مفتاحية مثل "إدارة مطاعم" و"تشغيل كافيهات" و"تحسين العمليات".
• كن مستعداً لمناقشة استراتيجياتك في تحسين تجربة العملاء وزيادة ولائهم.