نبحث عن شيف حلويات غربية متمرس للانضمام إلى فريق مصنع رائد في الرياض، متخصص في إنتاج حلويات الكافيهات وقوالب الكيك الفاخرة. تتطلب هذه الفرصة خبرة عميقة في تقنيات الحلا الغربي مع قدرة مثبتة على ابتكار وصفات تواكب أحدث الترندات العالمية. يوفر المصنع بيئة إنتاج احترافية تدعم التطوير المستمر، مع مزايا تعاقدية تشمل نقل الكفالة وراتباً تنافسياً يناسب مستوى الخبرة المطلوبة.
المهام والمسؤوليات
- إعداد وتنفيذ قطع الكيك الخاصة بالكافيهات وفق مواصفات قياسية تضمن الجودة والطعم المتجانس.
- إنتاج قوالب الكيك المتنوعة بأحجام وتصاميم تلبي طلبات العملاء الموسمية واليومية.
- تطوير وصفات جديدة وتحسين القائمة الحالية لمواكبة ترندات الحلويات العالمية (Entremets, Mirror Glaze, Modern Tarts).
- الإشراف على خطوط الإنتاج وضبط معايير الوزن، التجميد، والتغليف وفق إجراءات سلامة الغذاء (HACCP).
- إدارة مخزون المواد الخام (شوكولاتة، فواكه، مكسرات، ألبان) وتقليل الهدر عبر تخطيط دقيق للإنتاج.
- تدريب ومساعدة فريق المساعدين على تقنيات التيمبرينغ، الفوندان، والموس لضمان نقل المهارة.
- إجراء اختبارات جودة يومية على المنتجات النهائية (قوام، حلاوة، ثبات، مظهر) قبل الإطلاق.
- التعاون مع قسم التسويق والمبيعات لتقديم عينات مبتكرة للعروض الموسمية والمناسبات الخاصة.
الشروط والمسؤوليات الرئيسية
- خبرة كبيرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال الحلويات الغربية، منها سنتان على الأقل في بيئة مصنع أو إنتاج كمي.
- إتقان تام لـ قطع الكيك الخاصة بالكافيهات (Cheesecakes, Opera, Mille-feuille, Entremets) وقوالب الكيك الاحتفالية.
- خبرة سابقة داخل المملكة العربية السعودية وتحديداً الرياض (مفضل بقوة) لفهم ذوق السوق المحلي وسلاسل التوريد.
- اجتياز اختبار عملي داخل المصنع يغطي: تيمبرينغ الشوكولاتة، تحضير موس فواكه، تجميع إنترميت، وتزيين كيك فوندان.
- الالتزام بـ الدوام الكلي بنظام الورديات حسب خطة الإنتاج، مع مرونة للساعات الإضافية في المواسم.
- متابعة مستمرة لـ ترندات الحلويات العالمية (Instagram, TikTok, معارض دولية) وقدرة على توطينها محلياً.
- إقامة سارية ونقل كفالة فوري، مع توفر شهادة صحية مهنية سارية المفعول.
المميزات والفوائد
- نقل كفالة كامل وتأمين طبي وفق نظام العمل السعودي.
- راتب مجزي يُحدد بعد اجتياز الاختبار العملي وبما يتناسب مع مستوى الخبرة والإبداع.
- بيئة عمل احترافية في مصنع مجهز بأحدث معدات الإنتاج والتجميد السريع.
- فرصة لقيادة خط إنتاج وتطوير قائمة منتجات تحمل بصمتك الإبداعية.
- استقرار وظيفي بعقد دائم (دوام كلي) في قطاع غذائي نامٍ بالرياض.
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- جهّز بورتفوليو مصور يحتوي 10-15 منتجاً متنوعاً (إنترميت، كيك كافيه، قوالب احتفالية) مع توضيح تقنيات التزيين المستخدمة.
- تدرب على تنفيذ وصفة إنترميت كاملة خلال 3 ساعات كحد أقصى (قاعدة، موس، جيلي، غلاساج، تزيين) لمحاكاة الاختبار العملي.
- ادرس أشهر 5 ترندات حالية في السعودية (مثل: كيك البنتو، تشيز كيك الباسكي، تارت الفواكه الموسمية) وكن جاهزاً لاقتراح تطويرها.
- أبرز خبرتك في ضبط التكاليف (Food Cost %، Yield Testing) فالمصانع تهتم بالربحية بقدر جودة المنتج.
- تأكد من جاهزية نقل الكفالة وإخلاء الطرف من صاحب العمل الحالي لتسريع إجراءات الانضمام فور القبول.