نبذة عن الوظيفة
تعلن مجموعة مطاعم كبرى في مدينة الرياض عن توفر فرصة وظيفية متميزة لشغل منصب مدير مطعم، حيث يبحث الفريق عن قائد إداري متمرس قادر على إدارة العمليات التشغيلية بكفاءة عالية، وضمان تحقيق أعلى معايير الجودة وخدمة العملاء، مع قيادة فريق العمل نحو التميز التشغيلي والربحية المستدامة.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
- الإشراف الشامل على العمليات اليومية للمطعم وضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة.
- إدارة وقيادة فريق العمل متعدد التخصصات (طاقم المطبخ، طاقم الخدمة، الإدارة) مع التركيز على التطوير والتحفيز.
- وضع وتنفيذ استراتيجيات تشغيلية لرفع مستوى جودة الطعام وخدمة العملاء وتحقيق مستهدفات الرضا.
- إدارة المخزون والتكاليف التشغيلية والهدر، وتحقيق مستهدفات الميزانية والربحية.
- متابعة معايير السلامة الغذائية والنظافة والامتثال للوائح البلدية وهيئة الغذاء والدواء السعودية.
- التعامل مع شكاوى العملاء باحترافية وتحويلها إلى فرص لتحسين التجربة.
- إعداد التقارير الدورية للأداء التشغيلي والمالي وعرضها على الإدارة العليا.
- التخطيط للورديات وجدولة الموظفين بما يضمن التغطية المثلى في أوقات الذروة.
- التعاون مع قسم التسويق في تنفيذ العروض الترويجية والفعاليات الخاصة.
- ضمان صيانة المعدات والأجهزة ومتابعة عقود الصيانة الدورية.
المسؤوليات الرئيسية والشروط الأساسية
- الخبرة العملية: خبرة لا تقل عن 10 سنوات في مجال إدارة المطاعم، منها خبرة مثبتة كمدير مطعم في منشآت ذات حجم وعمليات مماثلة.
- العمر: ألا يتجاوز عمر المتقدم 40 عاماً.
- المهارات القيادية: قدرة متميزة على القيادة واتخاذ القرار تحت الضغط، وبناء فرق عمل عالية الأداء.
- المعرفة التشغيلية: إلمام شامل بدورات العمل في المطاعم (المطبخ، الصالة، المخزون، الكاشير، الموارد البشرية).
- اللغات: إجادة اللغة العربية (لغة العمل)، ويفضل إجادة اللغة الإنجليزية.
- المهارات التقنية: إجادة استخدام أنظمة نقاط البيع (POS)، وبرامج إدارة المطاعم، وحزمة Microsoft Office.
المهارات والخبرات المفضلة
- خبرة سابقة في العمل ضمن مجموعات مطاعم كبرى أو سلاسل مطاعم متعددة الفروع.
- شهادات معتمدة في السلامة الغذائية (HACCP، ServSafe أو ما يعادلها).
- سجل حافل في تحسين هامش الربح وتقليل الهدر التشغيلي.
- خبرة في افتتاح مطاعم جديدة (Pre-opening) وتدريب الفرق الافتتاحية.
- فهم عميق للسوق السعودي وتفضيلات العملاء المحليين في قطاع الضيافة.
بيئة العمل والمزايا
انضمام إلى مجموعة مطاعم رائدة في السعودية توفر بيئة عمل احترافية، فرص نمو وظيفي واضحة، حزمة رواتب تنافسية، وبدلات ومزايا وفق نظام العمل السعودي.