يدير العمليات اليومية لمرافق المطبخ والموظفين. الإشراف على غرفة الصحون، التنظيف الليلي، صيانة الرصيف الخلفي، ترتيب الولائم، ونقل الطعام. إدارة موظفي المطبخ غير المشاركين في الطبخ.
المسؤوليات الأساسية
- إدارة العمليات اليومية وجدولة الموظفين والمهام.
- طلب اللوازم والمعدات والأدوات والزي الرسمي وضمان توفرها.
- مراقبة تدفق المواد وصيانة الأطباق والزجاج والفضة والمشروبات.
- التحقيق في تقارير الحوادث ومتابعة إجراءات الموظفين.
- تطبيق سياسات منع الخسائر وروتين التنظيف للمعدات والأرضيات.
- ضمان الامتثال لمعايير الصحة والسلامة وقوانين التعامل مع الطعام.
- إدارة المخزون والإبلاغ عن النقص للجهات المعنية.
قيادة الفريق
- قيادة وتوجيه وتحفيز فريق المطبخ لتحقيق الأهداف.
- الإشراف على أداء الموظفين وتقديم التغذية الراجعة.
- تعزيز الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
- المشاركة في إدارة النفقات لتحقيق أهداف الميزانية.
- العمل كنموذج يحتذى به في السلوكيات المهنية.
خدمة العملاء
- ضمان تجربة استثنائية للضيوف عبر تحسين جودة الخدمة.
- المشاركة في الاجتماعات والتواصل مع التنفيذيين والموظفين.
- التركيز على رضا الضيوف والتحسين المستمر.
إدارة الموارد البشرية
- توظيف وتعيين وترقية الموظفين وفقاً للسياسات.
- تدريب الموظفين على إجراءات السلامة والصحة العامة.
- تطبيق الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقاً للمعايير.
- مراجعة نتائج رضا الموظفين لمعالجة المشاكل.
المؤهلات المطلوبة
- شهادة الثانوية العامة أو GED مع 4 سنوات خبرة في الشراء، الطعام والشراب، الطهي، أو مجال ذي صلة.
- أو درجة لمدة عامين في إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، أو إدارة الأعمال مع سنتين خبرة.
المهارات المفضلة
- مهارات قيادية وتواصلية قوية.
- خبرة في إدارة العمليات اليومية وفهم الوظائف المختلفة.
- القدرة على العمل تحت الضغط وتحقيق الأهداف.
- معرفة بمعايير الصحة والسلامة الحكومية.
ما يميز هذه الفرصة
فرصة للعمل مع فريق دولي في بيئة متعددة الثقافات، مع إمكانية التطور المهني والاستفادة من برامج التدريب المتقدمة.