مطلوب معلم حلويات شرقية (كنافة) الرياض للعمل في مطاعم وفنادق

نظرة عامة على الوظيفة

تعلن مؤسسة ضيافة رائدة في مدينة الرياض عن توفر فرصة وظيفية متميزة لـ معلم حلويات شرقية متخصص في صناعة الكنافة بأنواعها المختلفة. نبحث عن حرفي ماهر يمتلك الخبرة العميقة في تحضير العجائن، الحشوات، والصلصات التقليدية بأعلى معايير الجودة والطعم الأصيل، للانضمام إلى فريق عمل محترف في بيئة عمل محفزة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وصناعة الكنافة: إتقان تحضير جميع أصناف الكنافة (نابلسية، خشنة، مبرومة، بالقشطة، بالمكسرات) وفق الوصفات المعتمدة.


• إدارة خط الإنتاج: الإشراف على مراحل العجن، الفرد، الحشو، الخبز، والتزيين مع ضمان اتساق الجودة والمواصفات القياسية.


• تطوير الوصفات: ابتكار وتجريب نكهات وحشوات جديدة تلبي تطلعات العملاء مع الحفاظ على الطابع التراثي.


• ضبط المخزون والجودة: متابعة توفر المواد الخام (الجبن، القشطة، السميد، السمن، الفستق، القطر) والتأكد من صلاحيتها وجودتها.


• الالتزام بمعايير السلامة: تطبيق اشتراطات هيئة الغذاء والدواء السعودية، ونظافة المطبخ، وتخزين المنتجات بطرق صحية سليمة.


• التدريب والنقل المعرفي: توجيه ومساعدة الطهاة المساعدين في تقنيات صناعة الحلويات الشرقية.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• التخصص الدقيق: خبرة عملية مثبتة لا تقل عن 3-5 سنوات في مطابخ الحلويات الشرقية مع تركيز أساسي على الكنافة.


• الإقامة والموقع: مقيم حالياً داخل مدينة الرياض (شرط أساسي لا يقبل الاستثناء).


• الوضع النظامي: امتلاك إقامة سارية المفعول قابلة للنقل (نقل كفالة).


• السجل الوظيفي: ضرورة ذكر أماكن العمل السابقة بتفاصيلها (اسم المنشأة، المدة، طبيعة المهام) مع توفر مراجع مهنية.


• الجاهزية الفورية: الاستعداد التام لـ نقل الكفالة والانضمام الفوري لفريق العمل.

المهارات الفنية والسلوكية المفضلة

• إتقان استخدام أفران الحجر والفرن الدوار والمعدات الحديثة لصناعة الحلويات.


• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال مواسم الذروة (رمضان، الأعياد، المناسبات).


• حس فني عالي في التزيين والتقديم (Food Styling) للطلبات الخارجية والولائم.


• الالتزام بالمواعيد، النظافة الشخصية، والعمل بروح الفريق الواحد.


• المعرفة بأساسيات حساب التكلفة (Food Cost) وتقليل الهدر.

ما يميز هذه الفرصة

انضمامك لمؤسسة ضيافة ذات سمعة طيبة في سوق الرياض يمنحك استقراراً وظيفياً وبيئة احترافية تقدر الحرفية والإبداع. الفرصة تتيح لك مساحة لتطوير مهاراتك، والمساهمة في قائمة حلويات مميزة، والعمل ضمن فريق متكامل يخدم شريحة واسعة من العملاء الباحثين عن الطعم الأصيل والجودة العالية. الموقع في قلب الرياض يسهل الوصول ويوفر قرباً من أسواق المواد الخام الطازجة.

كلمات مفتاحية للبحث

معلم كنافة، وظائف حلويات شرقية الرياض، طاهي حلويات عربية، نقل كفالة طباخ، وظائف مطاعم وفنادق السعودية، حرفي كنافة نابلسي، صناعة الكنافة بالقشطة، فرص عمل طهاة حلويات.