معلم بيتزا وفطائر وعش البلبل - خميس مشيط | شهادة صحية مطلوبة للعمل في مطاعم وفنادق عسير

نبحث عن معلم بيتزا وفطائر وعش البلبل متمرس للانضمام إلى فريق مطعم رائد في خميس مشيط بمنطقة عسير. تتطلب هذه الفرصة الوظيفية خبرة عملية في تحضير العجائن بأنواعها وإدارة أفران البيتزا الحجرية وفق معايير الجودة العالمية. نقدم بيئة عمل احترافية تقدر الحرفية وتكافئ الإتقان في صناعة المعجنات الشرقية والغربية.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وعجن عجينة البيتزا والفطائر وعش البلبل وفق الوصفات المعتمدة مع مراعاة نسب المكونات الدقيقة


• تشغيل وصيانة الأفران الحجرية والتحكم في درجات الحرارة لضمان نضج مثالي للمنتجات


• تحضير الصلصات والحشوات الطازجة يومياً بما في ذلك صلصة الطماطم والجبن والخضروات واللحوم


• ابتكار وتطوير وصفات جديدة للمعجنات الموسمية مع الحفاظ على الطابع التقليدي


• مراقبة جودة المكونات الواردة ورفض ما لا يطابق المواصفات الصحية المعتمدة


• تنظيم محطة العمل وفق نظام HACCP وضمان النظافة المستمرة للأسطح والأدوات


• تدريب المساعدين الجدد على تقنيات العجن والفرد والتشكيل السليم للعجائن


• إدارة المخزون اليومي من الدقيق والخميرة والجبن والإبلاغ عن النواقص مسبقاً

الشروط والمسؤوليات الرئيسية

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في وظيفة معلم معجنات أو شيف بيتزا في مطاعم ذات سمعة جيدة


• إجادة تامة لتقنيات العجن اليدوي والآلي وفهم علم تخمر العجائن


• شهادة صحية سارية المفعول من الجهات المختصة في المملكة العربية السعودية


• المعرفة العميقة بأنواع الدقيق والخميرة وتأثير الرطوبة والحرارة على العجين


• القدرة على العمل تحت ضغط الطلبات العالية في أوقات الذروة مع الحفاظ على الجودة


• الالتزام بمعايير سلامة الغذاء السعودية وأنظمة البلدية في خميس مشيط


• الجدية في التواصل والالتزام بمواعيد العمل والورديات المحددة

المميزات والفوائد

• بيئة عمل احترافية في مطعم متميز بسمعة طيبة في منطقة عسير


• فرصة لتطوير مهاراتك في صناعة المعجنات المتنوعة

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أحضر معك نماذج مصورة من إبداعاتك السابقة في البيتزا والفطائر لعرضها أثناء المقابلة


• كن مستعداً لاختبار عملي فوري يوضح مهارتك في عجن وفرد العجينة وتشكيل عش البلبل


• أبرز معرفتك بأنواع الأفران الحجرية وكيفية التحكم في حرارة القاع والوجه بشكل منفصل


• تحدث عن خبرتك في حساب تكاليف الوصفات وتقليل الهدر مع الحفاظ على الجودة


• أظهر التزامك بالنظافة الشخصية ومعايير HACCP من خلال أمثلة عملية من وظائف سابقة