نبحث عن مدير مطعم كفء للانضمام لفريق عمل متميز في منطقة عسير بالمملكة العربية السعودية، حيث تتولى إدارة العمليات اليومية لمطعم راقٍ يخدم شريحة واسعة من الزبائن. تتطلب هذه الوظيفة قيادياً يمتلك خبرة عملية في إدارة المطاعم والقدرة على تحقيق التوازن بين جودة الخدمة وكفاءة التكاليف. الموقع الجغرافي في قلب عسير يوفر بيئة عمل مستقرة لفريق محلي يفهم طبيعة السوق وتطلعات العملاء في المنطقة الجنوبية.
المهام والمسؤوليات
- الإشراف الشامل على عمليات المطعم اليومية بما يشمل المطبخ، الصالة، وخدمة العملاء لضمان انسيابية العمل
- إدارة الفريق الوظيفي من توظيف، تدريب، جدولة ورديات، وتقييم أداء بما يرفع الإنتاجية
- متابعة المخزون والتوريدات، والتفاوض مع الموردين للحصول على أفضل الأسعار والجودة
- مراقبة التكاليف التشغيلية وهدر الطعام لتحقيق مستهدفات الربحية المحددة
- ضمان تطبيق معايير سلامة الغذاء والنظافة وفق اشتراطات البلدية والشهادة الصحية
- معالجة شكاوى العملاء باحترافية وتحويلها لفرص لتحسين مستوى الخدمة
- إعداد التقارير الدورية للأداء المالي والتشغيلي ورفعها للإدارة العليا
- تطوير قوائم الطعام والعروض الموسمية بالتعاون مع الشيف لزيادة المبيعات
الشروط والمسؤوليات الرئيسية
- خبرة لا تقل عن 3 سنوات في منصب مدير مطعم أو مشرف عمليات مطعم
- امتلاك سيارة خاصة للتنقل بين الفروع أو متابعة التوريدات والمهام الميدانية
- شهادة صحية سارية المفعول صادرة من الجهات المختصة في السعودية
- الإقامة في منطقة عسير أو القدرة على الاستقرار فيها بشكل دائم
- إجادة إدارة المخزون، حسابات التكلفة، وأنظمة نقاط البيع (POS)
- مهارات قيادية مثبتة في بناء فرق عمل متماسكة وتحفيز الأداء
- المعرفة بلوائح البلدية السعودية واشتراطات السلامة الغذائية
المميزات والفوائد
- بيئة عمل مستقرة في منشأة مرموقة بمنطقة عسير
- فرصة لقيادة فريق محلي وتطوير عمليات مطعم بكامل الصلاحيات
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- أبرز في سيرتك الذاتية أرقاماً دقيقة: نسبة خفض الهدر، نمو المبيعات، عدد الموظفين الذين أشرفت عليهم
- جهز أمثلة عملية لحلول طبقتها لمشاكل تشغيلية متكررة (نقص كوادر، تأخر توريدات، شكاوى زبائن)
- أظهر معرفتك بموردي المنطقة في عسير وقدرتك على التفاوض معهم بأسعار تنافسية
- استعد لشرح خطتك لأول 90 يوماً: كيف ستقيم الوضع الحالي، وتضع مؤشرات أداء، وتبني ثقة الفريق
- تأكد من صلاحية شهادتك الصحية ورخصة القيادة قبل المقابلة، فهي شرطان لا غنى عنهما