شيف أكلات سورية ومعجنات ومأكولات غربية مطعم وكافيه عجمان إقامة سارية للعمل في مطاعم وفنادق ععجمان

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن شيف أكلات سورية ومعجنات وغربي ذو خبرة واسعة للانضمام إلى فريق مطعم وكافيه مرموق في إمارة عجمان. تتطلب هذه الفرصة مهارة عالية في تحضير المأكولات السورية الأصيلة، وإتقان صناعة المعجنات بأنواعها، بالإضافة إلى إجادة المأكولات الغربية بجودة عالية. يشترط توفر إقامة فعالة وسارية المفعول داخل دولة الإمارات العربية المتحدة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتقديم الأطباق السورية التقليدية وفق وصفات أصلية ومعايير جودة صارمة.
• تحضير تشكيلة واسعة من المعجنات الشرقية والغربية (فطائر، مناقيش، كرواسون، دانيش) مع ضمان الطراوة والنكهة.
• طهي الأطباق الغربية (ستيك، باستا، سلطات، مقبلات) بمستوى احترافي يلبي توقعات الضيوف.
• الإشراف على عمليات التجهيز المسبق (Mise en place) وضمان جاهزية المحطة للعمل خلال فترات الذروة.
• الالتزام التام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة (HACCP) وسياسات المطعم الصحية.
• المشاركة في تطوير القوائم الموسمية واقتراح أطباق جديدة تعزز تجربة الطعام.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان انسيابية العمل وتقليل الهدر والتكلفة.

المسؤوليات الرئيسية والمؤهلات

المهارات التقنية (Hard Skills)

• خبرة عملية مثبتة لا تقل عن 3-5 سنوات في مطابخ المطاعم أو الفنادق ذات الحجم المماثل.
• إتقان شامل لتقنيات طبخ المأكولات السورية (مقبلات، مشاوي، يخنات، حلويات).
• مهارة عالية في عجن وتشكيل وخبز المعجنات بأنواع العجين المختلفة (عجين فينو، عجين صاج، عجين باف).
• دراية تامة بأساسيات المطبخ الغربي (صلصات أم، تقطيع لحوم، طهي باستا، تحضير إفطار إنجليزي/أمريكي).
• القدرة على العمل على معدات المطبخ الصناعية (أفران دوارة، مقلاة عميقة، شواية، خلاطات عجين).
• المعرفة بـ إدارة المخزون وطلب المستلزمات وحساب تكلفة الطبق (Food Costing).

المهارات الشخصية (Soft Skills)

• العمل تحت الضغط خلال أوقات الذروة مع الحفاظ على الهدوء والدقة.
• روح الفريق والقدرة على التواصل الفعال مع الطاقم (كوميس، مساعدين، ستيوارد).
• الالتزام بالمواعيد والانضباط في حضور الورديات.
• المرونة في التكيف مع تغييرات القائمة أو طلبات الزبائن الخاصة.
• الشغف بالطهي والرغبة المستمرة في التعلم وتطوير الوصفات.

الشروط الإلزامية

• إقامة إماراتية سارية المفعول (غير منتهية، قابلة للنقل إن لزم).
• القدرة على الانضمام الفوري.
• السكن في عجمان أو المناطق القريبة (الشارقة، دبي) لتسهيل الوصول.

لماذا هذه الفرصة مميزة؟

انضم إلى بيئة عمل احترافية في مطعم وكافيه رائد في عجمان يوفر استقراراً وظيفياً وفرصة لإبراز إبداعك في مطبخ يجمع بين الأصالة السورية والتنوع العالمي. ستعمل ضمن فريق متحمس يقدر الخبرة ويمنحك المساحة لتطوير مهاراتك في المعجنات والمأكولات الغربية إلى جانب الأطباق التراثية. الموقع الاستراتيجي في عجمان يوفر سهولة الوصول وجودة حياة ممتازة للكوادر المقيمة في الإمارات الشمالية.