مدير تشغيل مطاعم الرياض للعمل في وفنادق

وصف الوظيفة

نبحث عن مدير عمليات متمرس يمتلك خبرة واسعة في إدارة وتشغيل الكوفيهات والمطاعم، ليكون مسؤولاً عن الإشراف الشامل على العمليات التشغيلية اليومية، ورفع كفاءة الأداء، وتحقيق الأهداف التشغيلية والمالية، مع ضمان تقديم تجربة مميزة للعملاء والالتزام بأعلى معايير الجودة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• الإشراف المباشر على التشغيل اليومي لجميع فروع الكوفيهات والمطاعم وضمان سير العمل بسلاسة.
• متابعة أداء مديري الفروع وتقديم الدعم اللازم والتوجيه لتحقيق المستهدفات التشغيلية والمالية.
• تطوير وتحسين الإجراءات التشغيلية ورفع كفاءة العمل من خلال تطبيق أفضل الممارسات.
• متابعة مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) وتحليل النتائج ووضع خطط التحسين المستمر.
• مراقبة جودة المنتجات والخدمات وضمان الالتزام بمعايير الشركة وسياسات العلامة التجارية.
• إدارة التكاليف التشغيلية والعمل على تحسين الربحية عبر ترشيد الإنفاق وزيادة الكفاءة.
• الإشراف على إدارة المخزون وسلاسل الإمداد والتنسيق الفعّال مع الإدارات ذات العلاقة (المشتريات، المالية، التسويق).
• إعداد الجداول التشغيلية وخطط العمل الاستراتيجية ومتابعة تنفيذها وفق الجداول الزمنية.
• تدريب وتطوير فرق العمل ورفع مستوى الأداء والإنتاجية من خلال برامج تدريبية مستمرة.
• معالجة المشكلات التشغيلية الطارئة واتخاذ القرارات المناسبة في الوقت المناسب لضمان استمرارية العمل.
• إعداد التقارير الدورية الشاملة (يومية، أسبوعية، شهرية) ورفعها للإدارة العليا مع التوصيات.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة عملية مثبتة في إدارة عمليات المطاعم والكوفيهات أو قطاع الضيافة والطعام.
• فهم عميق للعمليات التشغيلية، إدارة التكاليف، مراقبة الجودة، وإدارة سلاسل التوريد.
• مهارات قيادية وإشرافية قوية مع القدرة على بناء فرق عمل عالية الأداء.
• إجادة استخدام أنظمة نقاط البيع (POS)، برامج إدارة المخزون، وأدوات تحليل البيانات.
• مهارات تواصل فعّالة باللغتين العربية والإنجليزية (ميزة إضافية).
• القدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ قرارات حاسمة في بيئة سريعة التغير.

المهارات والكفاءات الأساسية

• إدارة العمليات التشغيلية (Operations Management)
• إدارة المطاعم والكوفيهات (Restaurant & Cafe Management)
• مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) وتحليل البيانات
• إدارة التكاليف والربحية (Cost Control & Profitability)
• إدارة المخزون وسلاسل الإمداد (Inventory & Supply Chain)
• تطوير الإجراءات التشغيلية (SOPs Development)
• قيادة الفرق وتطوير المواهب (Team Leadership & Development)
• حل المشكلات واتخاذ القرار (Problem Solving & Decision Making)
• إعداد التقارير الإدارية (Management Reporting)
• ضمان الجودة ورضا العملاء (Quality Assurance & Customer Satisfaction)

بيئة العمل

فرصة للانضمام إلى فريق ديناميكي في قطاع الضيافة المزدهر في المملكة العربية السعودية، مع بيئة عمل تحفيزية تدعم التطوير المهني والنمو الوظيفي.