معلم كنافة وفرن وحلويات: صانع التميز الذي تبحث عنه المطابخ الراقية للعمل في مطاعم وفنادق الرياض

من نبحث عنه

نبحث عن معلم كنافة وفرن وحلويات لا يكتفي بالتنفيذ، بل يبتكر في كل صينية تخرج من الفرن. أنت من يفهم أن الكنافة ليست مجرد عجين وجبن، بل توازن دقيق بين قرمشة السطح وطراوة الحشوة، وأن السمبوسة بالفرن تحتاج يداً خبيرة تعرف متى ترفع ومتى تترك. إذا كنت ترى في اللقيمات وبلح الشام وخلية النحل فناً يستحق الإتقان، فمكانك هنا.

ما ستتولى مسؤوليته

• إعداد وتشغيل فرن الكنافة والسمبوسة بأعلى معايير الجودة والثبات.


• تحضير الأصابع، اللقيمات، بلح الشام، وخلية النحل وفق الوصفات المعتمدة مع لمساتك الإبداعية.


• ضمان اتساق الطعم، القوام، والشكل في كل دفعة إنتاج يومية.


• إدارة مخزون المواد الأولية للحلويات والمعجنات وتقليل الهدر.


• الحفاظ على نظافة المحطة والتزام تام باشتراطات الصحة والسلامة الغذائية.

ما تملكه من خبرة ومؤهلات

• خبرة عملية مثبتة في تحضير الكنافة بالفرن، السمبوسة بالفرن، ومجموعة الحلويات الشعبية (أصابع، لقيمات، بلح الشام، خلية النحل).


• إقامة نظامية قابلة للنقل داخل المملكة.


• شهادة صحية سارية المفعول.


• إتقان تقنيات العجن، التخمير، التحكم بدرجة حرارة الفرن، وتوقيتات الخبز الدقيقة.


• قدرة على العمل تحت ضغط المواسم والأوقات الذروة دون المساس بالجودة.

ما يميز هذا الدور

هذا ليس مجرد وظيفة طاهٍ، بل فرصة لقيادة ركن الحلويات في مطبخ يحترم الحرفة ويمنحك المساحة لتطوير الوصفات، وتوثيق معاييرك، وبناء سمعة تُعرف بها بين الزبائن. هنا، يدك هي التوقيع على كل قطعة تخرج ساخنةً، وأنت من يحدد معيار "الطعم الأصلي" الذي يعود به العميل.