مطلوب شيف شواية فى مطعم مأكولات بحرية الرياض للعمل في مطاعم وفنادق

نظرة عامة على الوظيفة

يبحث مطعم متخصص في المأكولات البحرية والأسماك بمدينة الرياض، حي المونسية، عن شيف شواية محترف يتمتع بخبرة واسعة في إعداد وشواء المأكولات البحرية بمعايير عالية من الجودة والنظافة. هذه فرصة ممتازة للانضمام إلى فريق عمل متميز في قطاع الضيافة والمطاعم بالمملكة العربية السعودية.

المسؤوليات والمهام الأساية

• إعداد وشواء جميع أنوا المأكولات البحرية بما فيها الأسماك والروبيان والمحار والكاليماري وفق الوصفات المعتمدة.
• تجهيز التتبيلات والصلصات الخاصة بالشواية البحرية مع الحفاظ على النكهات الأصيلة.
• ضمان تطبيق معايير سلامة الغذاء والنظافة الشخصية وفق اللوائح المعتمدة.
• إدارة مخزون قسم الشواية والتنسيق مع إدارة المطبخ لتوفير المواد الخام اللازمة.
• مراقبة درجات حرارة الشوايات والمعدات لضمان جودة الطهي المثالية.
• تقديم الأطباق بشكل جذاب يراعي معايير التقديم والعرض.
• تدريب ومتابعة أعضاء الفريق في قسم الشواية لضمان توحيد مستوى الأداء.
• المساهمة في تطوير أصناف جديدة وإضافات مبتكرة لقائمة الطعام.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات كشيف شواية في مطاعم مأكولات بحرية أو مطاعم فاخرة.
• إلمام كامل بأنوا الأسماك والمأكولات البحرية المختلفة وطرق التعامل معها.
• مهارات متقدمة في استخدام أنواع الشوايات المختلفة (الفحم، الغاز، الكهرباء).
• معرفة تامة بمعايير الصحة والسلامة الغذائية واشتراطات النظافة في المطابخ.
• القدرة على العمل تحت ضغط وفي أوقات الذروة مع الحفاظ على جودة الإنتاج.
• مهارات قيادية في إدارة فريق العمل وتوزيع المهام بكفاءة.
• الالتزام بالمواعيد والمظهر المهني اللائق في بيئة العمل.

المهارات المفضلة

• شهادة أو دبلوم في فنون الطهي أو إدارة المطاعم والفنادق.
• خبرة في المطاعم البحرية الفاخرة بمنطقة الرياض.
• القدرة على الإبداع في ابتكار أطباق بحرية جديدة.
• إجادة اللغة العربية والإنجليزية ميزة إضافية.
• حاصل على شهادات معتمدة في سلامة الغذاء (HACCP).

ما نقدمه

• رواتب مجزية تتناب مع الخبرة والكفاءة.
• بيئة عمل احترافية في مطعم متخصص في المأكولات البحرية.
• فرص للتطور المهني والنمو الوظيفي داخل المؤسسة.
• العمل في موقع مميز بحي المونسية في الرياض.

تفاصيل الوظيفة

• الموقع: الرياض، حي المونسية، المملكة العربية السعودية.
• التخصص: مطاعم وفنادق - شواية ومأكولات بحرية.
• نوع التوظيف: دوام كامل.