وظيفة شاغرة مساعد رئيس مطبخ جدة للعمل في الفندقة والضيافة مكة

الوصف الوظيفي :

- تحت التوجيه العام والإشراف من الشيف التنفيذي ، وفي حدود سياسات فندق موفينبك المعمول بها ، يساعد في الإشراف و التوجيه على جميع جوانب الإنتاج.

- تدرب الموظفين الفرعيين على الاستخدام السليم للآلات والمعدات ، وتنظيفها على أساس منتظم.

- تدريب وتحفيز جميع مرؤوسيه على أساس منتظم.

- يقيم ويحافظ على علاقات الموظفين فعالة.

- يبلغ يوميا المشرف المباشر على جميع المعلومات ذات الصلة حول المسائل التشغيلية والشخصية ، بما في ذلك المعلومات التي لا تتطلب اتخاذ رئيس الطهاة التنفيذية.

- التحقق من صحائف الوظائف ويراها أن جميع المواد الغذائية للمطاعم والمآدب والوظائف الخاصة يتم إعدادها في الوقت المحدد وتفي بمعايير الجودة والكمية.

- يأخذ المخزون السليم للمواد الغذائية في قسمه.

- تستعد على أساس يومي طلبات الطعام كما تم تعيينها

- الحفاظ على النظافة في جميع المناطق المخصصة ، بما في ذلك الثلاجات والمجمدات
معرفة شاملة لممارسات النظافة في المطبخ يفضل المرشح المعرفة في المطبخ الغربي والعربي والآسيوي
تجربة في فنادق ما قبل الافتتاح
لديه شخصية قوية وتحليلية واهتمام بالتفاصيل
يجب أن يكون مبتكر وشغوف ومتعاون في الفريق
ثقافة تدريب قوية
مستوى مبتدئ (خبرة اقل من سنة إلى 3 سنوات)