عن الوظيفة
نبحث عن معلم بوفية محترف وذو خبرة عالية للانضمام إلى فريق عمل بوفية مرموق في أبها، منطقة عسير. تتطلب هذه الوظيفة إتقاناً كاملاً لتحضير وتقديم أصناف البوفية المتنوعة، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة وسلامة الغذاء. الفرصة متاحة لمن يحملون إقامة سارية المفعول وشهادة صحية معتمدة.
المهام الأساسية
- إعداد وتحضير جميع أصناف البوفية (الساخنة والباردة، المقبلات، السلطات، الحلويات) وفق الوصفات القياسية.
- ضمان جودة المكونات وطازجيتها، ومتابعة تواريخ الصلاحية والتخزين السليم.
- الإشراف على عرض البوفية بشكل جذاب ومنظم، مع مراعاة التنويع اليومي والأسبوعي.
- الالتزام الصارم باشتراطات السلامة الغذائية ونظام HACCP ومعايير البلدية.
- إدارة مخزون المواد الغذائية، رفع طلبات التوريد، وتقليل الهدر.
- تدريب ومساعدة طاقم المطبخ المساعد على تقنيات التحضير والتقديم الصحيحة.
- الحفاظ على نظافة وتعقيم محطات العمل والأدوات والمعدات بشكل مستمر.
- العمل بكفاءة تحت الضغط خلال أوقات الذروة (الإفطار، الغداء، العشاء، المناسبات).
المؤهلات المطلوبة
- خبرة عملية عالية ومتمكنة في نفس المجال (معلم بوفية / شيف بوفية) لا تقل عن 3-5 سنوات.
- شهادة صحية سارية المفعول صادرة من الجهات المختصة في المملكة العربية السعودية.
- إقامة نظامية سارية المفعول (قابلة للنقل إن لزم).
- إجادة تقنيات الطهي المتنوعة: الشوي، القلي، السلق، الخبز، والتحضير البارد.
- المعرفة التامة باشتراطات البلدية والسلامة الغذائية السعودية.
- القدرة على العمل بنظام الورديات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.
- اللياقة البدنية الجيدة لتحمل ساعات العمل الطويلة والوقوف المستمر.
المهارات المفضلة
- شهادة دبلوم أو دورة معتمدة في فنون الطهي / الضيافة.
- خبرة سابقة في فنادق أو مطاعم ذات حجم كبير (High Volume).
- إجادة تحضير المأكولات السعودية والخليجية الشعبية بأصالة.
- مهارات في حساب التكاليف (Food Costing) والتحكم في الهدر.
- القدرة على ابتكار وتطوير وصفات جديدة للبوفية.
- إلمام أساسي باللغة الإنجليزية (مصطلحات المطبخ).
ما يميز هذه الفرصة
- بيئة عمل احترافية في منشأة راقية بقلب أبها.
- استقرار وظيفي وفرصة للتطوير المهني في قطاع الضيافة المزدهر بمنطقة عسير.
- رواتب تنافسية تتناسب مع مستوى الخبرة والكفاءة المثبتة.
- فريق عمل متعاون وإدارة تقدر الكفاءة والالتزام.