مطلوب خباز تنور خبز جنوبي عسير للعمل في مطاعم وفنادق

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن خباز تنور خبز جنوبي متمرس للانضمام إلى فريقنا في مدينة خميس مشيط وأحد رفيدة بمنطقة عسير. هذه فرصة مميزة للعمل في بيئة مهنية تركز على إنتاج الخبز الجنوبي الأصيل باستخدام التنور التقليدي، مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والنظافة. إذا كنت تمتلك خبرة في إعداد العجائن وخبزها على النار، وترغب في تطوير مهاراتك، فهذا المكان المناسب لك.

المسؤوليات الرئيسية

• تحضير العجائن: خلط المكونات بنسب دقيقة (دقيق، ماء، خميرة، ملح) للحصول على قوام مثالي للخبز الجنوبي.
• تشغيل التنور: إشعال التنور وضبط درجة الحرارة المناسبة لخبز كميات كبيرة من الخبز يومياً.
• خبز الخبز: فرد العجين وخبزه على صاج التنور أو مباشرة على النار وفقاً للطرق التقليدية الجنوبية.
• مراقبة الجودة: التأكد من نضج الخبز بشكل متساوٍ وخلوه من العيوب، مع الحفاظ على الطعم والقوام المطلوبين.
• النظافة والتعقيم: تنظيف منطقة العمل وأدوات التنور يومياً، واتباع معايير السلامة الغذائية.
• إدارة المخزون: متابعة كميات الدقيق والمكونات الأخرى، وإبلاغ المشرف عند الحاجة للتوريد.
• التعاون مع الفريق: العمل جنباً إلى جنب مع بقية طاقم المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة وسرعة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن سنتين في خبز الخبز الجنوبي أو خبز التنور بشكل عام.
• إتقان استخدام التنور التقليدي وفهم طريقة التحكم في الحرارة.
• معرفة جيدة بأنواع الدقيق والمكونات المستخدمة في الخبز الجنوبي.
• القدرة على العمل تحت ضغط وسرعة في أوقات الذروة.
• الالتزام بمواعيد العمل والانضباط.
• شهادة صحية سارية المفعول (يفضل).

المهارات المفضلة

• خبرة في إعداد أنواع أخرى من المخبوزات (مثل الخبز البر، الخبز الأسمر، أو الكعك).
• القدرة على تدريب العمال الجدد على تقنيات الخبز.
• معرفة بأساسيات الصيانة البسيطة للتنور.
• المرونة في العمل بنظام الورديات (صباحية / مسائية).

ما يميز هذه الوظيفة

هذه الوظيفة تتيح لك العمل في قلب منطقة عسير حيث تشتهر المطابخ الجنوبية بأصالتها. ستكون جزءاً من فريق محترف يهتم بالحفاظ على تراث الخبز الجنوبي مع تقديم خدمة عالية الجودة. كما توفر الوظيفة فرصة للاستقرار في مدينتي خميس مشيط وأحد رفيدة، وهما من المناطق النشطة سياحياً وتجارياً. نضمن بيئة عمل داعمة ورواتب تنافسية للخبازين المهرة.