شيف مشاوي | مطعم تركي الخالدية، أبوظبي خبرة جزارة + لغة إنجليزية للعمل في مطاعم وفنادق

عن الوظيفة

نبحث عن شيف مشاوي متمرس للانضمام إلى فريق مطعم تركي راقٍ في منطقة الخالدية، أبوظبي. تتطلب الوظيفة خبرة عملية في الجزارة وتقنيات التقطيع والتحضير للحوم، مع إجادة اللغة الإنجليزية للتواصل مع فريق العمل متعدد الجنسيات والزبائن. الفرصة متاحة لحملة إقامة سارية المفعول في دولة الإمارات.

المهام الأساسية

• إعداد وتشغيل محطة المشاوي وفق معايير المطعم التركي الأصيل.
• تنفيذ عمليات الجزارة: تقطيع، تنظيف، وتجهيز اللحوم والدواجن بمهارة عالية.
• ضبط درجات الحرارة وأوقات الطهي لضمان جودة ونضج مثالي للأطباق.
• الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة (HACCP) في جميع مراحل التداول.
• إدارة مخزون محطة المشاوي، مراقبة الفاقد، وطلب التوريدات اليومية.
• التنسيق مع شيف المطبخ (Head Chef) وفريق الخط الساخن لضمان انسيابية الخدمة في أوقات الذروة.
• تدريب ومساعدة الكوميس (Commis) على تقنيات التقطيع والشوي السليمة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات كشيف مشاوي في مطاعم تركية أو شرق أوسطية ذات حجم تشغيلي كبير.
• إتقان مهارات الجزارة الاحترافية (فكك الذبائح، تقطيع ستيك، كباب، شيش طاووق، إلخ).
• إجادة اللغة الإنجليزية محادثةً وقراءةً (مستوى متوسط فأعلى).
• إقامة إماراتية سارية المفعول (قابلة للنقل أو كفالة ذاتية).
• المعرفة العميقة بمعايير سلامة الغذاء الإماراتية وأنظمة بلدية أبوظبي.
• القدرة على العمل تحت الضغط لساعات طويلة وفي بيئة ذات وتيرة سريعة.

المهارات المفضلة

• شهادة معتمدة في فنون الطهي أو سلامة الغذاء (مثل Level 3 Food Safety).
• خبرة سابقة في مطاعم تركية حاصلة على جوائز أو تقييمات عالية.
• إلمام بقوائم الطعام التركية المتنوعة (مقبلات، مشاوي رئيسية، أفران طين).
• مهارات قيادة فريق صغيرة وإدارة وردية.

ما يميز هذه الفرصة

• العمل في مطعم تركي متميز بسمعة قوية وقاعدة زبائن وفية في قلب أبوظبي.
• بيئة عمل احترافية تدعم التطوير المهني والإبداع في قائمة المشاوي.
• راتب تنافسي + مزايا وفق قانون العمل الإماراتي (سكن، مواصلات، تأمين طبي، تذاكر سفر).
• موقع استراتيجي في الخالدية يسهل الوصول إليه من مختلف مناطق أبوظبي.