شيف خباز عيش | مطاعم شرقية الجيزة للعمل في وفنادق

ملخص الوظيفة

مطلوب شيف خباز عيش للعمل في مطعم شرقي بمنطقة الجيزة. الوظيفة تتطلب خبرة في إعداد وخبز أنواع العيش المختلفة، مع إتقان الوصفات الشرقية التقليدية.

المسؤوليات

• إعداد عجائن الخبز بأنواعها (عيش بلدي، عيش شامي، عيش فينو) وفقاً للمقاييس المطلوبة.
• تشغيل وصيانة أفران الخبز بشكل يومي لضمان جودة الإنتاج.
• الإشراف على نظافة منطقة العمل ومعدات الخبز وتعقيمها باستمرار.
• التنسيق مع فريق المطبخ لتلبية احتياجات الوجبات اليومية.
• مراقبة المخزون من المواد الخام (دقيق، خميرة، ملح) وطلبها في الوقت المناسب.

المؤهلات

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مجال خبز العيش داخل مطاعم أو مخابز شرقية.
• معرفة تامة بطرق العجن والتخمير والخبز التقليدية.
• القدرة على العمل تحت ضغط وسرعة في الأداء.
• الإلمام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة الشخصية.

المهارات المطلوبة

• إتقان مهارات خبز العيش البلدي والعيش الشامي.
• مهارات تنظيم وإدارة الوقت داخل المطبخ.
• قدرة على العمل ضمن فريق والتواصل الفعّال.
• المرونة في مواعيد العمل (فترات صباحية ومسائية).