نعلن عن فرصة وظيفية متميزة لـ شيف مطعم صحي للانضمام إلى فريق عمل مطعم رائد متخصص في الأكل الصحي بمدينة تيماء التابعة لمنطقة تبوك في المملكة العربية السعودية. يبحث المطعم عن طاهي أكل صحي يمتلك خبرة عملية عميقة في إعداد الوجبات المتوازنة غذائياً، مع قدرة إبداعية على ابتكار قوائم طعام متنوعة تلبي احتياجات العملاء الصحية والذوقية. يأتي هذا الإعلان في إطار التوسع المستمر للمطعم وحرصه على تقديم تجربة طعام صحية متميزة وفق أعلى معايير الجودة والنظافة العالمية.
المهام والمسؤوليات
- ابتكار وتطوير قوائم طعام صحية متنوعة موسمياً تشمل وجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة.
- إعداد وتحضير الوجبات الصحية وفق وصفات دقيقة تراعي حساب السعرات الحرارية وتوزيع المغذيات الكبرى (بروتين، كربوهيدرات، دهون صحية).
- الالتزام التام بتطبيق معايير السلامة الغذائية ونظافة المطبخ وفق أنظمة HACCP واللوائح الصحية السعودية.
- إدارة المخزون الصحي للمكونات الطازجة (خضروات، فواكه، بروتينات نظيفة، حبوب كاملة) ومتابعة تواريخ الصلاحية والجودة.
- التعاون مع أخصائيي التغذية إن وجدوا لتطوير وجبات علاجية مخصصة (كيتو، منخفض الكربوهيدرات، نباتي، خالي من الجلوتين).
- تدريب فريق المطبخ المساعد على تقنيات الطهي الصحي (البخار، الشواء، السوتية بالحد الأدنى من الزيوت).
- مراقبة تكاليف الطعام والهدر وتحقيق هامش ربح مستهدف دون المساس بالجودة الغذائية.
- المشاركة في فعاليات التذوق والتسويق للمطعم لتقديم الأطباق الصحية الجديدة للعملاء.
الشروط والمسؤوليات الرئيسية
- خبرة لا تقل عن 3 سنوات كـ شيف قوائم صحية أو اختصاصي تغذية مطعم في مطاعم صحية أو فنادق تقدم برامج غذائية متخصصة.
- إتقان تام لابتكار قوائم متنوعة ومتوازنة غذائياً مع مراعاة الحساسيات الغذائية الشائعة والاحتياجات الخاصة.
- شهادة معتمدة في السلامة الغذائية والنظافة (مثل شهادة HACCP أو ما يعادلها من الهيئة السعودية للغذاء والدواء).
- مهارة عالية في حساب السعرات الحرارية وتحليل القيمة الغذائية للوصفات باستخدام برامج متخصصة أو يدوياً.
- القدرة على العمل تحت ضغط في أوقات الذروة مع الحفاظ على دقة التنفيذ وجودة التقديم.
- إلمام جيد بمصادر التوريد للمكونات العضوية والطازجة محلياً في منطقة تبوك وتيماء.
- الالتزام بالزي الرسمي والنظافة الشخصية والمهنية وفق معايير المطعم.
المميزات والفوائد
- راتب تنافسي مجزٍ يُحدد وفق الخبرة والكفاءة أثناء المقابلة الشخصية.
- بيئة عمل محفزة واحترافية داخل مطبخ مجهز بأحدث معدات الطهي الصحي.
- فرصة للإبداع الوظيفي والمساهمة في بناء علامة تجارية رائدة في الأكل الصحي بمنطقة تبوك.
- استقرار وظيفي في مطعم ذو سمعة طيبة وقاعدة عملاء مخلصة.
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- جهز ملف أعمال (Portfolio) يحتوي على صور لأطباق صحية مبتكرة قمت بإعدادها مع تحليل غذائي مبسط لكل طبق.
- استعد لمناقشة كيفية تطوير قائمة طعام صحية لموسم كامل (ربيع/صيف/خريف/شتاء) باستخدام مكونات محلية موسمية.
- أبرز خبرتك في إدارة تكاليف الطعام وتقليل الهدر مع أمثلة رقمية حقيقية من وظائف سابقة.
- تعرف على أبرز التحديات الصحية في منطقة تبوك (مثل السكري، السمنة) وكن جاهزاً لاقتراح حلول غذائية عبر القائمة.
- أظهر معرفتك بلوائح الهيئة السعودية للغذاء والدواء الخاصة بالمطاعم الصحية ومتطلبات الترخيص.