محاسب تكاليف مطاعم في المجمعة – خبرة تكلفة الوصفات والمخزون الرياض للعمل حسابات

عن الوظيفة

نبحث عن أخصائي تكاليف مطاعم متخصص للانضمام إلى فريقنا في مدينة المجمعة، منطقة الرياض. ستعمل في قطاع المطاعم كـ (محلل تكاليف أو مراقب مالي للمطاعم) لتولي مسؤولية تحليل تكاليف الوصفات، إدارة المخزون الغذائي، وإعداد التقارير المالية بدقة. نحتاج إلى شخص لديه خبرة عملية في محاسبة تكاليف المطاعم وقدرة على تحليل الربحية وتحديد الهدر لضمان تحسين الأداء المالي.

المهام والمسؤوليات

• احتساب تكلفة الوصفات (Recipe Cost) بدقة بناءً على المكونات والهدر المعياري، وتحديثها دورياً.
• إجراء عمليات الجرد الدوري للمواد الغذائية والمستلزمات التشغيلية في المخازن.
• تحليل الهدر الغذائي وتقديم توصيات عملية للحد منه وتحسين استخدام الموارد.
• مراقبة المخزون لضمان توفر المواد الخام مع تقليل الفاقد وتطبيق نظام FIFO.
• إعداد التقارير المالية الشهرية وتحليل ربحية عناصر القائمة وهامش الربح لكل صنف.
• المشاركة في تسعير القوائم الجديدة بناءً على التكلفة المستهدفة ومعايير السوق.
• مراجعة أرصدة المخزون ومطابقتها مع النظام المحاسبي واكتشاف الفروقات.
• تقديم مؤشرات أداء مالي (KPI) للإدارة حول تكاليف التشغيل والمخزون.

الشروط والمسؤوليات الرئيسية

• خبرة سابقة لا تقل عن سنتين في محاسبة تكاليف المطاعم أو القطاع الغذائي بشكل عام.
• إجادة استخدام برامج المحاسبة المتخصصة في قطاع المطاعم (مثل Oracle Food and Beverage أو نظم إدارة المطاعم المماثلة).
• مهارات قوية في تحليل البيانات المالية وإعداد التقارير الدورية.
• معرفة متقدمة بأساليب احتساب تكلفة الوصفات وإدارة المخزون الغذائي ومراقبة الجودة.
• القدرة على العمل تحت الضغط والتنسيق مع فرق المطبخ والإدارة.
• الإلمام بمؤشرات الأداء المالي (KPI) المرتبطة بالمطاعم مثل تكلفة الغذاء ونسبة الهدر.
• إجادة استخدام برامج Excel وجداول التكاليف بشكل متقدم.

المميزات والفوائد

لم تذكر التفاصيل الأصلية أي مزايا إضافية، نرحب بمناقشة المزايا خلال المقابلة الشخصية.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أظهر في سيرتك الذاتية أمثلة ملموسة على مشاريع تحسين تكلفة الوصفات أو تقليل الهدر في وظائف سابقة.
• استعد لشرح كيفية استخدامك لنظام تكاليف المطاعم في تحليل الربحية لكل عنصر قائمة وتقديم توصيات.
• أبرز معرفتك بتسعير القوائم وكيفية ربط التكاليف بهامش الربح المستهدف.
• تأكد من إتقانك لأدوات الجرد الإلكتروني وإدارة المخزون قبل المقابلة.
• كن مستعداً لمناقشة دراسات حالة عن تحسين التكاليف في مطاعم عملت بها سابقاً مع نتائج قابلة للقياس.