نبحث عن معلم مشاوي وأكل مصري متمرس للانضمام إلى فريق مطعم راقٍ في ينبع البحر، السعودية. تتطلب هذه الفرصة طباخ مشاوي يمتلك خبرة عملية عميقة في تحضير أصناف المشاوي المصرية الأصيلة والأطباق الجانبية المصاحبة، مع الالتزام بمعايير الجودة والنظافة المعتمدة. يوفر العقد راتباً تنافسياً قدره 2300 ريال شهرياً مع سكن مجاني، مما يجعلها فرصة مستقرة لـ شيف أكل مصري يطمح للتطور في بيئة عمل احترافية.
المهام والمسؤوليات
- إعداد وتجهيز جميع أنواع المشاوي المصرية (كباب، كفتة، شيش طاووق، مشاوي مشكلة) وفق الوصفات القياسية.
- إتقان تتبيلة الفراخ واللحوم بالبهارات المصرية التقليدية وضبط درجات النضج على الفحم.
- تحضير المقبلات والسلطات المصرية المرافقة (بابا غنوج، طحينة، سلطة خضراء، مخللات).
- الإشراف على نظافة وترتيب مطبخ المشاوي ومنطقة الشواء يومياً وفق معايير سلامة الغذاء.
- متابعة مخزون اللحوم والدواجن والخضروات، والتبليغ عن النواقص أولاً بأول.
- التأكد من جودة الخامات الواردة ورفض غير المطابق للمواصفات قبل الطهي.
- تدريب ومساعدة عمال المطبخ الجدد على تقنيات طهي الفحم الصحيحة.
- الالتزام بساعات العمل المحددة (10 ساعات يومياً) والحضور في المواعيد المحددة.
الشروط والمسؤوليات الرئيسية
- خبرة لا تقل عن 3 سنوات كـ معلم مشاوي أو رئيس مطبخ مشاوي في مطاعم مصرية أو شرق أوسطية.
- إجادة تامة لـ المطبخ المصري الأصيل وخاصة قسم المشاوي والفحم.
- القدرة على العمل تحت ضغط الطلبات العالية مع الحفاظ على جودة الطعم والتقديم.
- المعرفة الجيدة باشتراطات البلدية واللوائح الصحية السعودية للمطاعم.
- اللياقة البدنية لتحمل الوقوف الطويل والعمل أمام أفران الفحم الحارة.
- الالتزام والانضباط في المواعيد، والقدرة على العمل ضمن فريق متناغم.
- إقامة نظامية سارية المفعول في السعودية (أو قابلية نقل الكفالة).
المميزات والفوائد
- راتب أساسي 2300 ريال سعودي شهرياً.
- سكن مجاني مؤمن من قبل المنشأة.
- بيئة عمل مستقرة في مطعم معروف بـ ينبع البحر.
- فرصة لتطوير المهارات في مطبخ احترافي متخصص.
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- أحضر معك صوراً لأطباق مشاوي سبق لك إعدادها، وكن مستعداً لشرح تتبيلاتك الخاصة.
- أبرز خبرتك في ضبط نار الفحم وتحقيق درجة النضج المثالية دون حرق أو تجفيف.
- استعد لاختبار عملي محتمل: تدرب على سرعة تجهيز طلبات مشاوي متنوعة خلال وقت قياسي.
- أظهر معرفتك باشتراطات السلامة الغذائية السعودية (بطاقة صحة، شهادات دورات إن وجدت).
- كن صريحاً حول توقعاتك لساعات العمل الإضافية وآلية احتسابها منذ المقابلة الأولى.