مطلوب شيف تجهيزات فى مطعم برجر جديد الإسكندرية للعمل في مطاعم وفنادق

وصف الوظيفة

نبحث عن شيف تجهيزات (Prep Chef) ذو خبرة للانضمام إلى فريق مطعم برجر جديد يقع في الإسكندرية، منطقة مسجد القائد إبراهيم. تتطلب هذه الوظيفة احترافية عالية في إعداد وتحضير مكونات البرجر والوجبات الجانبية وفق معايير الجودة والسلامة الغذائية، مع القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط خلال أوقات الذروة.

المهام والمسؤوليات اليومية

• إعداد وتجهيز جميع مكونات البرجر (اللحوم، الخضروات، الصلصات، الجبن) وفق الوصفات القياسية للمطعم.
• ضمان جاهزية محطة العمل (Mise en place) قبل بدء فترات الخدمة الصباحية والمسائية.
• متابعة تواريخ الصلاحية وتدوير المخزون (FIFO) لتقليل الهدر وضمان الطزاجة.
• الالتزام الصارم بإجراءات السلامة الغذائية ومعايير HACCP ونظافة المطبخ.
• التعاون مع شيف الخط (Line Cook) وفريق الخدمة لضمان خروج الطلبات بسرعة ودقة.
• المشاركة في عمليات الجرد الدوري وتقديم تقارير الاحتياجات للمشرف المباشر.

المسؤوليات الرئيسية والخبرات

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مجال المطاعم، ويفضل في مطاعم البرجر أو الوجبات السريعة (Fast Casual).
• إتقان تقنيات التقطيع، التتبيل، الشوي المبدئي، والتجهيز المسبق للبرجر.
• القدرة على العمل بروح الفريق والتواصل الفعّال مع الزملاء في بيئة سريعة الوتيرة.
• تحمل ضغط العمل خلال ساعات الذروة مع الحفاظ على الدقة والسرعة.
• الالتزام والانضباط في مواعيد العمل والحضور.
• حسن المظهر العام والتعامل اللبق مع الزملاء والعملاء.

المهارات الأساسية

• العمل الجماعي (Teamwork) وتحمل الضغط.
• إدارة الوقت وتنظيم محطة العمل.
• الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
• المرونة في العمل بنظام الورديات (شيفتات).

معلومات إضافية

الموقع: الإسكندرية، منطقة مسجد القائد إبراهيم.
نوع الوظيفة: دوام كامل.
القطاع: مطاعم وفنادق (Restaurants & Hotels).