مطلوب شيف دي كوزين مطعم سمك محترف - الغردقة البحر الأحمر للعمل في مطاعم وفنادق

عن الوظيفة

يعلن فندق زنادو بمكادي باي في الغردقة عن حاجته لشغل وظيفة شيف دي كوزين متخصص في المطاعم السمكية. نبحث عن محترف متمكن في إعداد وتقديم أطباق السمك والمأكولات البحرية بأعلى معايير الجودة.

المسؤوليات الرئيسية

• إدارة وتشغيل مطبخ السمك بكفاءة عالية.
• تخطيط قوائم الطعام الموسمية مع التركيز على أصناف السمك الطازجة.
• الإشراف على تجهيز وطهي جميع الأطباق السمكية لضمان الجودة والتميز.
• تدريب وقيادة فريق الطهاة في المطبخ السمكي.
• مراقبة المخزون وضمان توفر المكونات الطازجة عالية الجودة.
• الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع مراحل العمل.
• ابتكار أطباق ومقبلات جديدة تعتمد على أسماك البحر الأحمر والمأكولات البحرية.

المسؤوليات الرئيسية

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات كشيف متخصص في مطاعم السمك.
• مهارات عالية في إعداد جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية.
• معرفة عميقة بالأنواع المختلفة من الأسماك وطرق طهيها المثلى.
• مهارات قيادية لقيادة فريق مطبخ السمك.
• الإلمام بمعايير الهاسب (HACCP) وسلامة الغذاء.
• الإقامة في الغردقة أو القدرة على الانتقال إليها.

المهارات التفضيلية

• خبرة في مطابخ الفنادق والمنتجعات السياحية.
• الإلمام بتقنيات الطبخ التقليدية والعالمية للأسماك.
• القدرة على التعامل مع ضغط العمل في المطاعم البحرية ذات الطلب العالي.