شيف سي فود يجيد لغة البحر ويصنع الفرق في كل طبق — جدة للعمل مطاعم وفنادق مكة المكرمة

من نبحث عنه

نبحث عن شيف سي فود لا يكتفي بإعداد أطباق المأكولات البحرية، بل يفهم لغة البحر ويحترم مكوناته. أنت من يدرك أن السمكة الطازجة لا تحتاج إلا ليد خبيرة وقلب صانع، وأن القريدس المثالي يُقاس بثوانٍ معدودة على النار. في مطعمنا بجدة، المطبخ ليس مكان عمل فقط، بل مسرح تؤدي فيه يومياً عرضاً لا يُنسى لضيوف يعرفون الفرق.

ما ستتحمل مسؤوليته

• إبداع قائمة سي فود متكاملة: من المقبلات الباردة والساخنة إلى الأطباق الرئيسية، مع توازن بين النكهات المحلية والعالمية.


• إدارة محطة المأكولات البحرية: الإشراف على الاستلام، التخزين، التجهيز، والإخراج وفق أعلى معايير السلامة الغذائية.


• ضبط التكاليف دون المساس بالجودة: ترشيد الهدر، تحسين العوائد، والتفاوض مع الموردين لأفضل الأسماك والمأكولات البحرية يومياً.


• تدريب وقيادة الفريق: نقل مهارات التنظيف، التقطيع، والتوقيت الدقيق للطهي لكل فرد في المحطة.


• الالتزام الصارم بالنظافة والجودة: تطبيق معايير HACCP والبلدية السعودية بكل دقة، لأن السمعة تُبنى على أدق التفاصيل.

ما تملكه من خبرة ومهارات

• خبرة عملية مثبتة في مطاعم سي فود راقية (يفضل داخل المملكة العربية السعودية).


• إتقان تقنيات الطهي المتنوعة: الشواء، القلي، البخار، السوشي، السيفيتشي، والأطباق المبتكرة.


• معرفة عميقة بأنواع الأسماك والمأكولات البحرية موسمياً، ومصادرها، وكيفية اختيار الأفضل يومياً.


• القدرة على العمل تحت ضغط عالٍ خلال مواسم الذروة والأعياد، مع ثبات أعصاب ودقة تنفيذ.


• قيادة هادئة وحازمة تكسب احترام الفريق وتضمن اتساق المخرجات.

ما يميز هذا الدور

ليست مجرد وظيفة شيف. أنت هنا صانع قرار في قائمة يثق بها ضيوف جدة المميزون. مطبخ مجهز بأحدث التقنيات، موردين يوميين لأفضل ما يصطاده البحر الأحمر، وإدارة تؤمن أن التميز في السي فود يبدأ من احترام المكون وينتهي بتوقيعك على كل طبق يغادر الباس. هنا، إبداعك يجد المساحة، وخبرتك تجد التقدير، واسمك يرتبط بأفضل تجربة مأكولات بحرية في المدينة.