مطلوب شيف بيتزا نابولي للعمل في مطاعم وفنادق الحدود الشمالية

وصف الوظيفة

مطلوب شيف متخصص في تحضير بيتزا نابولي للعمل في مطعم راقي بمدينة عرعر. سيكون المسؤول عن إعداد العجينة وفق الوصفات التقليدية، واختيار المكونات الطازجة، وطهي البيتزا في فرن الحطب لضمان الجودة والمذاق الأصيل.

المسؤوليات

• تحضير عجينة البيتزا النابولي يدويًا وتركها للتخمر بالمدة المناسبة.
• تجهيز الصلصة والحشوات باستخدام مكونات طازجة عالية الجودة.
• تشغيل فرن الحطب وضبط درجة الحرارة للحصول على قوام مثالي.
• الإشراف على نظافة منطقة العمل والالتزام بمعايير السلامة الغذائية.
• المشاركة في تطوير قائمة الطعام واقتراح وصفات جديدة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة سابقة لا تقل عن سنتين في إعداد بيتزا نابولي في مطاعم متخصصة.
• إتقان تقنيات فرد العجينة وتشكيلها يدويًا.
• معرفة عميقة بأنواع الطحين والمكونات الإيطالية الأصلية.
• القدرة على العمل تحت الضغط في أوقات الذروة.
• جاهزية تامة للبدء فورًا.

المهارات الأساسية

• خبرة في البيتزا النابولي.
• إتقان استخدام فرن الحطب.
• دقة في الالتزام بالوصفات والتوقيتات.
• روح الفريق والتعاون مع طاقم المطبخ.

الشروط

يشترط توفر خبرة سابقة في البيتزا النابولي والجاهزية التامة للبدء في العمل. الأولوية لمن لديه سجل حافل في مطاعم البيتزا الإيطالية.